Món Chả Cá Chiên Nước Mắm Nấu Kiểu Này Ai Ăn Cũng Hết Sạch Cơm
Nay trong nhà không biết nấu gì cho nhanh mà vẫn đưa cơm, mình làm thử món chả cá chiên nước mắm. Món này thì đơn giản lắm, mà tới lúc rim sốt thì mùi thơm tỏi ớt lan khắp cả bếp, nhìn miếng chả cá vàng óng bóng mượt là chỉ muốn gắp ngay thôi.
Trong bếp mình có sẵn:
- Chả cá thác lác hoặc cá thu
- Tỏi, ớt, hành lá
- Nước mắm, đường, tiêu, nước lọc
Đầu tiên mình thái chả cá thành miếng vừa ăn, làm nóng chảo rồi cho cá vào chiên vừa lửa cho vàng giòn bên ngoài, mềm dai bên trong. Khi thấy chả cá vàng ươm cả 2 mặt, mình gắp ra để cho ráo dầu.
Phần sốt thì mình băm 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, pha hỗ hợp gồm 1 thìa nước mắm với 1/2 thìa đường, tiêu và 50ml nước lọc, khuấy cho tan.
Vẫn chảo đó mình phi thơm tỏi với ớt băm, đổ hỗn hợp nước mắm vừa làm vào đun nhỏ lửa cho sệt nhẹ, rồi cho chả cá vào đảo đều. Rắc thêm hành lá, đảo thêm vài phút cho thơm.
Thành phẩm là đĩa chả cá chiên nước mắm vàng óng, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dai, thấm vị mặn ngọt cay cay, thơm nức mùi tỏi phi. Ăn kèm cơm nóng thì đúng nghĩa hao cơm luôn cả nhà.
Ăn tới miếng cuối mà cơm trong nồi cũng vơi lúc nào không hay. Món này làm nhanh, không cầu kỳ mà bữa nào bí món đem ra là cả nhà ăn sạch. Cả nhà ai thử làm rồi nhớ chia sẻ lại thành quả cho mọi người cùng xem với nhé.
