Một Đĩa Nui Xào Hải Sản Cho Bữa Tối Đơn Giản Mà Dủ Chất
Có bữa tối mình không muốn nấu gì cầu kỳ, chỉ cần nhanh mà ăn vẫn đủ chất. Lục tủ thấy còn ít nui với mấy con tôm, ít mực, vậy là mình làm luôn một đĩa nui xào hải sản. Tôm xào lên săn lại, mực vừa chín tới giòn ngọt, nui áo sốt bóng mượt, nhìn thôi là thấy muốn ăn liền rồi.
Trước tiên mình chuẩn bị khoảng 300g tôm với 300g mực, làm sạch rồi trụng sơ qua nước sôi cho thịt săn lại, cách này giúp tôm mực giữ được độ ngọt mà lúc xào không bị ra nước.
Nui xoắn mình dùng khoảng 300g, cho vào nồi nước sôi có thêm chút muối với xíu dầu ăn, luộc tầm 7 phút. Khi thấy nui vừa chín tới, vớt ra là sợi bóng đẹp, không bị dính vào nhau. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào làm nóng rồi phi thơm tỏi với ớt. Lúc mùi tỏi dậy lên là cho tôm mực vào xào lửa lớn. Nghe tiếng xèo xèo, thấy tôm mực săn lại là biết đã tới.
Mình chuẩn bị sẵn bắp non cắt khúc, cà rốt tỉa hoa cho đẹp, nấm hương thái lát. Cho hết vào chảo, đảo nhanh tay để rau vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn. Phần nước sốt thì mình pha sẵn: 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, thêm nửa thìa hạt nêm, nửa thìa đường, chút tiêu và khoảng 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho tan, sốt nhìn sánh sánh là được. Rưới phần sốt này vào chảo, đảo đều cho tôm mực và rau áo sốt rồi cho nui vào xào chung. Xào lửa lớn một lúc là thấy nui thấm màu, bóng mượt rất đẹp mắt. Cuối cùng mình cho húng quế cắt khúc với vài lát ớt vào, đảo thêm vài vòng cho dậy mùi rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm là đĩa nui xào hải sản nóng hổi, nui dai mềm thấm sốt đậm đà, tôm săn chắc, mực giòn ngọt, rau củ giòn thơm đầy màu sắc.
Ăn tới đây là thấy bụng ấm lên liền, không quá nặng mà vẫn đủ chất cho một bữa tối gọn gàng. Nếu cả nhà có làm thử món này, nhớ chụp lại đĩa nui xào của mình và chia sẻ cho mọi người cùng xem nha.
