Chân Cừu Hầm Sốt Miso Bơ Nâu, Nấu Kiểu Này Cả Nhà Trầm Trồ
Nếu trong dịp lễ nào, cả nhà hãy thử làm món chân cừu hầm sốt miso bơ nâu này đi, món này ăn kèm mứt nam việt quất và ớt là chuẩn bị. Món này hơi nhiều bước nhưng tới lúc thịt cừu mềm tan, sốt béo thơm, mứt chua ngọt cay nhẹ thì cả nhà ai cũng phải xuýt xoa.
Trong bếp mình có sẵn:
- 4 Chân cừu, 2 thìa dầu ô liu, muối, tiêu
- 1 Củ hành tây lớn, 3 củ cà rốt, 2 cọng cần tây, 3 tép tỏi
- 4 Thìa bơ, 2 thìa tương miso, 2 thìa bột mì đa dụng, 3 cốc nước dùng bò/cừu, 1 thìa lá thyme, 1 thìa hương thảo băm nhỏ.
- 1 Cốc nam việt quất, 1 ớt đỏ, 1/4 cốc mật ong, 1 thìa nước cốt chanh
Đầu tiên mình làm nóng dầu ô liu rồi áp chảo chân cừu cho vàng đều, mùi thơm dậy lên hấp dẫn mình lấy ra để riêng. Trong cùng nồi đó, xào hành tây, cà rốt, cần tây cho mềm, thêm tỏi vào đảo nhanh.
Cho chân cừu trở lại nồi, thêm nước dùng và thảo mộc, rồi cho vào lò hầm đến khi thịt mềm rục. Trong lúc chờ, mình nấu bơ cho chuyển màu nâu hạt dẻ, thêm bột mì, tương miso và nước dùng, khuấy đến khi sốt sánh mịn.
Mứt nam việt quất thì mình đun với ớt đỏ, mật ong và nước cốt chanh, vị chua ngọt cay nhẹ rất bắt miệng.
Thành phẩm là đĩa chân cừu mềm tan, sốt miso bơ nâu béo thơm, ăn kèm mứt nam việt quất cay chua ngọt. Trang trí thêm vài nhánh hương thảo tươi nhìn sang trọng vô cùng.
Món này ăn tới đây là chỉ muốn chan thêm sốt vào bánh mì hoặc khoai nghiền cho đã miệng thôi. Món này làm hơi cầu kỳ nhưng ai ăn cũng trầm trồ khen ngon. Cả nhà lầm theo nhớ chụp lại thành quả gởi lên đây để nhiều người có động lực làm theo nhé.
