Gà Mắm Tỏi Bó Xôi Chiên Giòn Món Ngon Làm Hoài Không Chán
Nay ở nhà không biết nấu gì mới, mình nhớ tới món gà mắm tỏi bó xôi chiên giòn mà vừa học được nên vào làm thử. Công đoạn hơi nhiều, nhưng tới lúc viên xôi vàng ươm, cắt ra thấy gà mềm ngọt bên trong, mùi mắm tỏi thơm lên là cả nhà chỉ chờ gắp ăn liền.
Trong bếp mình có sẵn:
- Gạo nếp cái hoa vàng, nước cốt dừa, muối
- Đùi gà góc tư, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
- Hành tím, tỏi, ớt sừng, hành lá
- Tương ớt, dầu ăn
Đầu tiên mình cho 500g gạo nếp cái hoa vàng vo sạch xong đổ 400ml nước cùng 100ml nước cốt dừa, thêm 5g muối rồi nấu như nấu cơm bình thường.
Trong khi chờ xôi chín, mình lấy gà lọc bỏ da, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, chút tiêu, trộn đều rồi để thấm khoảng 15–20 phút để thấm gia vị rồi xào cùng hành tỏi ớt phi thơm. Khi gà săn lại, thêm chút nước cho mềm, rồi cho tương ớt vào để lên màu đỏ cam đẹp mắt, đảo đều đến khi chín hẳn.
Xôi chín thì mình ém một lớp vào chén, cho gà xào vào giữa, phủ thêm lớp xôi lên trên, vo tròn thành viên. Xong mình cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút để gà và sôi săn lại rồi mang chiên ngập dầu. Trong lúc chiên, mình múc dầu xối quanh viên xôi cho vàng đều, giòn đẹp. Chổ này cả nhà lưu ý, khi xôi đã chín vàng thì vớt ra cho lên miếng giấy cho thấm dầu bớt rồi thưởng thức nhé.
Thành phẩm là những viên xôi vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, ôm trọn phần gà mềm ngọt bên trong. Cắt đôi ra là thấy lớp xôi giòn tan, nhân gà thơm lừng, rưới thêm mỡ hành xanh mướt thì đúng chuẩn vị món ăn.
Món này làm hơi cầu kỳ nhưng khi làm xong thì ai ăn cũng gật gù khen ngon, rất hợp cho bữa tiệc gia đình hay mâm cơm ngày lễ đó cả nhà ơi. Nếu có làm qua món này cả nhà nhớ lưu lại khoảnh khắc chia sẻ lên đây cả nhà cùng xem nhé.
