Bữa Cơm Nhà Ngon Hơn Với Món Tôm Xào Tỏi Thơm Lừng
Trong những bữa cơm gia đình, chỉ cần một đĩa tôm xào tỏi nóng hổi là đủ khiến cả nhà phải xuýt xoa với món này. Tôm săn chắc, ngọt thịt, quyện cùng mùi tỏi phi vàng thơm nức, thêm chút cay nhẹ từ ớt đỏ, nước sốt sánh bóng chan cơm thì ngon đến hết mức.
Trong bếp mình cần có:
- 500g tôm tươi, bỏ đầu, rút chỉ lưng
- 5–6 tép tỏi băm nhỏ
- 1–2 quả ớt đỏ băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ để rắc cuối cùng
Tôm sau khi sơ chế rồi rửa sạch, để thật ráo nước để khi xào không bị ra nước. Tỏi băm xong mình rửa sơ qua với nước rồi để ráo, cách này giúp tỏi khi phi lên vàng đều, không bị cháy và không có vị đắng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tôm vào chiên nhanh tay. Khi thấy tôm vừa chuyển sang màu cam hồng, thịt săn lại thì vớt ra để riêng.
Vẫn dùng chảo đó, mình hạ lửa vừa rồi cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu ngả màu vàng nhạt và dậy mùi thơm thì cho tôm đã chiên vào lại chảo, đảo đều. Lúc này mình cho phần nước chấm đã pha sẵn vào, hạ nhỏ lửa và đảo nhẹ khoảng 30 giây để tôm thấm đều, nước sốt sánh lại và áo quanh từng con tôm là đạt.
Tắt bếp, cho tôm ra đĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ cho thơm. Thành phẩm là đĩa tôm xào tỏi vàng óng, tôm săn chắc ngọt thịt, tỏi thơm béo, nước sốt đậm đà chan với cơm nóng là hết sẩy luôn. Món này bảo đảm ăn một lần là ghiền, có khi còn phải vét sạch chảo mới chịu đó nha cả nhà.
