Nhắc đến những món Âu biến tấu cho hợp khẩu vị người Việt, mình rất hay chọn tôm sốt bơ tỏi kem tươi. Tôm nhìn rất săn chắc, ngọt thịt, áo đều lớp sốt kem béo mịn, thơm mùi bơ tỏi và thảo mộc Ý. Ăn kèm cơm trắng dẻo thơm là thấy vừa sang miệng mà vẫn gần gũi, làm tại nhà cũng không hề khó.
Trong bếp mình cần có:
- 300g tôm tươi (đã bóc vỏ, rút chỉ lưng)
- 1 thìa canh dầu ô liu hoặc bơ lạt
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 120ml kem tươi
- 1 thìa cà phê lá thảo mộc Ý khô
- Muối, tiêu xay
- Ngò tây tươi để trang trí
- 1 bát cơm trắng
Trước tiên tôm sau khi mua về đem bóc vỏ và làm sạch thì để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho bơ hoặc dầu ô liu vào đun lửa vừa. Khi bơ tan và nóng, rồi cho tôm vào áp chảo nhanh tay, mỗi mặt khoảng 2–3 phút đến khi tôm chuyển màu hồng cam, cong nhẹ và săn lại thì mình gắp ra đĩa để riêng. Không nên chiên quá lâu để tôm không bị khô.
Dùng lại chính chiếc chảo đó, cho tỏi băm vào phi nhanh khoảng 30 giây cho dậy mùi, tránh để tỏi cháy sẽ bị đắng. Tiếp theo mình đổ kem tươi vào, cho thêm thảo mộc khô vào, khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 3–4 phút cho sốt hơi sánh lại.
Khi sốt đã đạt, cho tôm trở lại chảo, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đảo nhẹ tay khoảng 1 phút để tôm áo đều sốt là thấm vị. Lúc này chỉ cần nếm lại, thấy vừa miệng là có thể tắt bếp.
Cuối cùng múc tôm sốt bơ tỏi kem tươi ra đĩa, rắc thêm ngò tây băm nhỏ cho thơm và đẹp mắt. Ăn kèm cơm trắng nóng hổi là chuẩn bài. Món này làm bữa tối nhẹ nhàng hay đổi vị cuối tuần đều rất hợp đó nha cả nhà ơi.
