Những hôm ngán cơm, chỉ cần có một tô mì trộn bò nóng hổi là đủ no, đủ chất mà vẫn ngon miệng. Sợi mì dai mềm, thịt bò thấm sốt mặn ngọt cay nhẹ, món này làm đơn giản chỉ cần trộn đều lên là ăn tới miếng cuối cùng vẫn thấy ghiền. Để làm được món này cả nhà tham khảo qua bên dưới nhé
Trong bếp mình cần có:
- 300g thịt bò thăn hoặc bắp bò, thái lát mỏng
- Tỏi băm, hành tím, ớt sừng xay nhỏ
- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, tương ớt, tiêu, bột bắp
- Mì sợi to, hành lá, trứng gà (tùy chọn)
- Kim chi hoặc dưa chua ăn kèm
Trong bếp mình chuẩn bị khoảng 300g thịt bò thăn hoặc bắp bò, đem thái lát mỏng vừa ăn. Kế tiếp cho bò vào tô, ướp cùng tỏi băm, dầu hào và chút tiêu, trộn đều rồi thêm một ít bột bắp để giữ cho thịt mềm, không bị ra nước khi xào. Trong quá trình ướp mình cho vào một thìa dầu ăn, trộn lại lần nữa và để thịt nghỉ chừng 15 phút cho thấm gia vị.
Trong lúc chờ bò, mình pha sẵn phần nước sốt trộn mì gồm đường, nước tương, dầu hào, tương ớt và chút tiêu xay. Khuấy đều cho tan, nếm lại sao cho vừa miệng vì phần sốt này quyết định độ ngon của cả món. Hành tím, tỏi và ớt sừng mình cho vào máy xay nhỏ để khi xào mùi thơm dậy lên rất hấp dẫn.
Tiếp đến mình bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi xay. Khi mùi thơm lan tỏa, cho bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, chỉ đảo đến khi bò vừa chín tới thì gắp ra để riêng. Vẫn dùng chiếc chảo đó, mình phi thêm chút hành tỏi cho thơm rồi đổ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi nhẹ. Trút bò trở lại chảo, đảo đều cho sốt áo quanh từng miếng thịt. Hòa ít bột bắp với nước, rưới từ từ vào để sốt sánh nhẹ, bóng đẹp là có thể tắt bếp.
Cuối cùng mình cho mì sợi to trụng trong nước sôi đến khi vừa mềm thì vớt ra để ráo. Cho mì ra tô, chan bò sốt lên trên, rắc thêm hành lá. Nếu thích có thể thêm trứng ốp la lòng đào, ăn kèm kim chi hoặc dưa chua cho tròn vị. Thành phẩm sợi mì dai mềm quyện sốt mặn ngọt cay nhẹ, bò mềm thơm đậm đà, trộn đều lên là ngon tới miếng cuối cùng. Món này làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên cả nhà thử qua nhé.
