Xá Xíu Nấu Nồi Cơm Điện Công Thức Nhà Làm Ngon Không Thua Nhà Hàng
Nhắc đến món xá xíu, ai cũng nghĩ ngay đến miếng thịt đỏ óng, mềm mọng, thấm đều nước sốt đậm đà. Nhưng điều đặc biệtở đây là công thức gia truyền của mẹ mình đã có từ hơn mười năm nay, lại được nấu bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi, vừa ngon bất ngờ. Món xá xíu này mềm, béo nhẹ, mỗi miếng đều phủ lớp sốt sánh bóng, ăn kèm cơm trắng thì đúng chuẩn ngon hơn cả nhà hàng.
Trong bếp mình cần có:
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt đầu rồng)
- Hành lá, gừng, tỏi
- 2 Thìa canh rượu nấu ăn
- 2 Thìa canh nước tương nhạt
- 2 Thìa canh nước sốt hàu
- 3 Thìa canh nước sốt xá xíu
- 2 Thìa canh mật ong
- 1 Thìa canh nước tương đậm
Trong bếp mình chuẩn bị thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô lớn cùng hành lá, gừng và tỏi. Nêm vào hai muỗng r.ư.ợ.u nấu ăn, hai thìa nước tương nhạt, hai thìa sốt hàu, ba thìa sốt xá xíu, hai thìa mật ong và một thìa nước tương đậm. Trộn thật đều để gia vị áo khắp từng thớ thịt, bọc kín và ướp qua đêm cho thịt ngấm sâu.
Hôm sau, cho toàn bộ thịt cùng nước ướp vào nồi cơm điện, dàn đều rồi nhấn nút “nấu” như nấu cơm bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở ra là mùi xá xíu thơm lừng lan khắp bếp. Lúc này, gắp thịt ra, đổ phần nước sốt vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại, bóng đẹp. Cho thịt vào đảo nhẹ để sốt bám đều, rồi tắt bếp, để nguội hẳn mới thái miếng.
Thành phẩm là đĩa xá xíu màu đỏ nâu óng ả, thịt mềm, béo mà không ngấy, cắn vào là thấy ngọt thịt quyện với vị mặn ngọt đặc trưng. Chan thêm chút sốt lên cơm trắng nóng hổi, ăn một lần là chỉ muốn nấu thêm nồi nữa. Món này làm cho bữa cơm nhà đơn giản thôi mà vẫn thấy ngon vô cùng. Cả nhà thử qua nhé, trong quá trình chế biến gặp vấn đề gì cứ để lại bình luận mình hướng dẫn cho nhé.
