Bò Sốt Vang Nấu Chậm Càng Ngon Vị Đậm Đà Thơm Ngậy Ăn Là Nhớ
Nhắc đến món bò sốt vang, ai cũng nghĩ ngay đến hương vị béo ngậy, thơm nồng mùi rư.ợ.u vang, quế hồi, ăn kèm bánh mì thì đúng bài. Cái hay của món này là cách nấu chậm không cần canh lửa, không cần đảo nhiều, nhưng từng thớ thịt lại mềm rục, sốt sánh bóng, hương vị thấm sâu và tròn vị hơn hẳn.
Trong bếp mình cần có:
- 500g dẻ sườn bò
- ½ thìa đường, ½ thìa cà phê muối
- 3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa cà phê ngũ vị hương
- Gừng, tỏi băm
- Cà chua, gấc, quế, hồi
- Hành tây, cà rốt, khoai tây
- 2 thìa r.ư.ợ.u vang đỏ
Trước tiên, mình cho dẻ sườn bò vào tô, ướp cùng nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, ba thìa nước mắm, một thìa dầu hào, nửa thìa cà phê ngũ vị hương, một thìa dầu ăn và gừng tỏi băm. Trộn đều rồi để thịt nghỉ cho thấm gia vị. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho bò vào đảo nhanh tay cho săn lại, thêm cà chua, chút gấc và quế hồi vào xào cùng để dậy màu, dậy mùi.
Khi thịt đã săn và thơm, mình cho toàn bộ vào nồi nấu chậm không có nồi nấu chậm cả nhà có thể ninh qua lò bếp đưược nhé, chọn mức nhiệt cao và để yên khoảng hai tiếng. Lúc này không cần đảo, không cần canh, chỉ để nồi làm việc. Sau hai tiếng, mình cho hành tây cắt múi, cà rốt và khoai tây vào, thêm hai thìa r.ư.ợu vang đỏ vô rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng hai tiếng nữa là được.
Cuối cùng là thành phẩm nồi bò sốt vang hoàn thành với miếng thịt mềm rục, khoai cà rốt bùi ngọt, nước sốt đỏ nâu sánh mịn, thơm nồng vừa đủ. Ăn kèm bánh mì là ngon nhất, món này càng ăn càng thấy ngon. Cả nhà thử làm qua món này nhé, nguyên liệu cũng như cách làm cực kỳ đơn giản.
