Nay mình mời cả nhà cùng vào bếp với mình về cách làm món thịt xá xíu này nhé, món này đậm vị của người Hoa luôn nè. Cách làm thì không quá cầu kỳ mà tới lúc thịt lên màu đỏ óng, thơm ngọt béo thì ai cũng phải gật gù.
Trong bếp mình có sẵn:
- Thịt nạc vai
- Sốt xá xíu, mật ong, rượu nấu ăn
- Nước tương, dầu hào, hắc xì dầu
- Hành, gừng
Trước tiên mình rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô rồi dùng nĩa xăm lên bề mặt liến tục để khi ướp thịt sẽ thấm nhanh gia vị. Sau đó cho hành, gừng sợi, 2 thìa sốt xá xíu, 2 thìa mật ong, 2 thìa r.ư.ợ.u nấu ăn, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào và 1/2 thìa hắc xì dầu vào, trộn đều tay rồi bọc kín, ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.
Khi thịt đã ngấm, mình cho dầu vào chảo chiên vàng đều các mặt cho thơm, rồi đổ phần sốt ướp cùng một bát nước vào, đậy nắp nấu lửa nhỏ tầm 15 phút. Cuối cùng mở nắp, vặn lửa lớn cho sốt sệt lại, thịt bóng mượt thì gắp ra, thái miếng vừa ăn.
Thành phẩm đươc 1 tô thịt xá xíu đỏ óng, mềm ngọt, thơm nức, sốt sánh quyện. Ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc xôi đều hợp, đúng chuẩn vị truyền thống.
Món này để trong tủ lạnh ăn dần cũng tiện, sáng hôm sau kẹp bánh mì hay ăn với xôi đều rất hợp. Nếu cả nhà làm thử món này, nhớ chụp lại thành quả chia sẻ bên dưới cho mình xem với nha.
