Cả nhà cùng em vào bếp thử làm thịt heo kho khóm vừa béo vừa chua ngọt này đi ạ. Món này dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, tới lúc kho xong thì mùi thơm của thịt, khóm và nước màu lan khắp bếp, nhìn miếng thịt vàng nâu bóng mượt xen khóm vàng trong là chỉ muốn ăn ngay luôn.
Trong bếp em có sẵn:
- 600g thịt nạc dăm (nạc vai đầu giòn)
- 1 trái khóm (½ cắt lát, ½ xay nhuyễn lấy nước cốt)
- 1 thìa hành tím, tỏi, ớt sừng xay nhuyễn
- Hành lá cắt khúc để trang trí
- Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 3 thìa nước màu đường, tiêu xay tuỳ vị
- ½ chén nước dừa tươi
Trước tiên em rửa thịt với nước muối loãng cho sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi ớt xay, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu và nước cốt khóm khoảng 15 phút cho thấm. Khóm cắt lát đem xào với đường đến khi trong, hơi vàng, dẻo mà không nát, để riêng.
Kế tiếp đun nóng chảo, xào thịt cho săn vàng, thêm hành tỏi ớt xay cho thơm vào đảo đều tay. Nêm hạt nêm, đường, dầu hào, tương ớt, nước màu đường, rồi đổ nước dừa vào rồi đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ kho tầm 10 phút. Khi thịt mềm, em cho khóm xào vào kho thêm tầm 5 phút cho thấm đều.
Thành phẩm đĩa thịt heo kho khóm vàng nâu đẹp mắt, thịt mềm tan, khóm giòn ngọt, nước kho sánh vàng óng, vị chua ngọt cân bằng, thơm nức cả không gian bếp.
Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ kiếm cả nhà thử làm qua nhé. Trong quá trình làm có vướn mắc gì để lại bình luận em hướng dẫn thêm cho nhé, đùng quên chụp lại thành quả gởi lên đây cho em và mọi người cùng xem với nhé.
