Món Nghêu Hấp Sa Tế Chua Cay Thơm Lừng Ăn Là Ghiền
Chiều nay trong gia đình thèm món hải sản nóng hổi, em thử làm nghêu hấp sa tế chua cay. Món này làm không khó, mà tới lúc mở nắp nồi ra thì mùi sả riềng, lá chanh và nước dừa thơm lừng lan khắp bếp, nhìn nghêu há miệng đều tăm tắp là chỉ muốn ăn ngay thôi.
Trong bếp em có sẵn:
- Nghêu tươi ngâm muối và ớt hiểm cho sạch cát
- Me khô 50g dằm lấy nước cốt chua thanh
- Hành tím, tỏi, ớt sừng xay nhuyễn
- Riềng, sả cắt lát, lá chanh xé đôi
- Sa tế, tương ớt, đường, hạt nêm, muối
- Nước dừa tươi béo ngọt
Đầu tiên em ngâm nghêu với nước muối và ớt hiểm cho nhả sạch cát, rửa lại nhiều lần cho trong. Tiếp đến phi thơm riềng, sả, lá chanh cùng hành tỏi ớt xay, rồi cho 40ml nước cốt me, 2 thìa sa tế, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, muối và 300ml nước dừa vào nấu sôi đến khi sốt sánh đỏ cam đẹp mắt. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước sốt.
Xếp nghêu vào chảo, đổ sốt sa tế lên, nấu lửa vừa cho nghêu mở miệng. Thêm vài lá chanh và ớt hiểm nguyên trái, nấu thêm 2 phút cho dậy mùi thơm.
Thành phẩm đĩa nghêu hấp sa tế nóng hổi, nghêu há miệng đều, thấm đẫm vị cay chua ngọt, nước trong veo, thơm lừng cùng mùi sả riềng, lá chanh và béo ngọt từ nước dừa.
Món này ăn tới đâu là chỉ muốn gắp thêm con nữa cho đã miệng thôi. Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ kiếm mà ai ăn cũng gật gù khen ngon. Nếu làm cả nhà nhớ chụp lại thành quả gởi lên đây để mọi người có thêm động lực làm nhé.
