Món Khô Gà Lá Chanh Cay Mặn Ngọt Vừa Miệng Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi
Hôm trước được bạn tặng một hũ khô gà lá chanh nhà làm. Vừa mở nắp ra mùi thơm ngào ngạt, ăn thử thì cay mặn ngọt hòa quyện khó tả lắm các chị, sợi gà thì mềm dai chứ không khô cứng. Ngon quá nên em quyết tâm tự làm, vừa để ăn vặt vừa để đãi khách ngày tết.
Trong bếp em chuẩn bị:
- 1kg ức gà tươi, luộc với hành tây, tỏi, sả và lá chanh cho thơm
- Gia vị ướp gồm 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột cà ri, 1.5 thìa dầu màu điều, 1 thìa bột nghệ, 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1 thìa ớt bột cay và không cay, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm gà, 6 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và 100ml nước luộc thịt
- Lá chanh thái sợi, ớt khô để trộn cùng khi sấy
Đầu tiên em chuẩn bị khoảng 1kg ức gà, cho vào nồi đáy dày. Dưới đáy nồi em lót hành tây thái lát, tỏi đập dập, sả đập dập và lá chanh để tạo mùi thơm.
Tiếp theo em phi thơm hành tỏi riêng, cho ngũ vị hương và bột cà ri vào đảo nhanh tay cho dậy mùi. Khi gia vị đã thơm, em cho hỗn hợp này vào nồi gà, thêm các gia vị còn lại cùng khoảng 100ml nước luộc gà.
Bắc nồi lên bếp, nấu lửa nhỏ tới khi sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội cho gà thấm mùi.
Gà luộc chín xong em xé sợi dài, trộn đều với phần sốt vừa nấu, ướp ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm gia vị là ngon nhất.
Sau đó em đem sấy bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt 90–100°C, khoảng 45 phút cho một khay. Nếu làm nhiều thì đảo khay cho đều, tổng thời gian khoảng 1,5 giờ. Khi sấy xong để thật nguội rồi cho vào hũ kín.
Thành phẩm món khô gà lá chanh vàng óng, sợi gà mềm dai, thơm nức mùi lá chanh và gia vị. Vị cay, mặn, ngọt vừa miệng, nhâm nhi ngày tết là hết sảy.
Món này dễ làm, để được lâu, lại đẹp mắt. Nhất định các chị nên thủ làm cho gia đình ngày tết nhâm nhi nha, trong quá trình làm chưa hiểu phần nào các chị cứ để lại bình luận em hướng dẫn thêm nhé, mà khi thành công đừng quên chia sẻ thành quả cho em xem với nhé.
