Tết nhất đến nơi cả nhà đã chuẩn bị cho gia đình món gì chua chua để ăn chống ngấy ngày tết gì chưa ạ. Chưa thì vào bếp với em làm củ cải ngâm chua ngọt. Món này làm không khó, mà tới lúc mở hũ ra thì mùi thơm chua ngọt cay nhẹ lan khắp bếp, nhìn miếng củ cải trắng xen cà rốt cam giòn rụm là chỉ muốn gắp ngay thôi.
Trong bếp em có sẵn:
- 2,5kg củ cải trắng, 1kg cà rốt
- Muối hạt, đường trắng, giấm, nước lọc
- Hành tím, ớt hiểm đỏ và xanh để tạo màu và vị cay nhẹ
Đầu tiên em gọt vỏ củ cải và cà rốt, cắt lát chéo tạo hình lượn sóng, trộn với 3 thìa muối hạt ướp 30 phút cho ra nước để giảm hăng. Sau đó rửa lại nhiều lần, vắt thật khô để khi ngâm giòn ngon.
Tiếp đến em nấu nước ngâm với 500g đường, 500ml giấm, 3 thìa muối và 800ml nước lọc, đun sôi nhẹ cho tan rồi để nguội hoàn toàn. Cho củ cải và cà rốt vào thố lớn, thêm hành tím cắt lát và ớt hiểm, rồi đổ nước giấm đường vào, đảo nhẹ cho thấm đều. Cho vào hũ thủy tinh, ép nhẹ cho ngập nước, đậy kín, để nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là ăn được.
Thành phẩm miếng củ cải và cà rốt giòn rụm, vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ, thơm mùi hành tím. Ăn kèm cơm, bún hay bánh mì đều bắt vị, bảo quản được lâu mà vẫn giòn ngon.
Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ kiếm mà cả nhà ăn cũng gật gù khen ngon. Nếu làm cả nhà làm nhớ chụp lại thành chia sẻ lên đây cho em và mọi người cùng xem với nhé.
