Lần đầu em ăn mì Hakka là trong một quán Ấn, dịp đi du lịch cùng gia đình. Nói thật chứ hương vị cay chua mặn ngọt hòa quyện làm em nhớ mãi. Sợi mì dai giòn, gà mềm thơm, rau củ tươi giòn, tất cả áo trong phần nước sốt đậm đà. Về nhà thèm quá nên em thử làm lại, ai ngờ ra vị ngon không kém ngoài tiệm luôn mấy chị.
Trong bếp em có sẵn:
- 200g mì Hakka tươi
- 150g thịt gà phi lê thái mỏng theo thớ
- 1 Thìa nước tương đen, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa tương ớt Sriracha hoặc Schezwan
- 1 Quả ớt chuông nhiều màu, 1 cà rốt thái sợi, 1 củ hành tây cắt dọc
- 2 Tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn
- Muối và tiêu đen xay tươi ( vừa ăn )
Đầu tiên em làm nóng chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho gà vào xào nhanh đến khi săn lại. Tiếp đó cho hành tây, ớt chuông, cà rốt vào đảo đều, rau vừa chín tới nhưng vẫn giòn. Sau đó em dồn nguyên liệu sang một bên, cho nước tương, giấm, tương ớt vào, để sôi liu riu cho hương vị đậm đà. Cuối cùng cho mì đã luộc ráo vào, trộn đều cho nước sốt bám vào từng sợi mì.
Thành phẩm được 1 tô mì gà Hakka nóng hổi, sợi mì dai giòn, gà mềm ngọt, rau củ giòn tươi, nước sốt cay chua mặn ngọt hòa quyện. Ăn một miếng là thấy vị bùng nổ, ngon chẳng kém gì ngoài quán.
Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ kiếm các chị cứ thử qua nhé, trong quá trình làm có cần gì để lại bình luận em hỗ trợ nha. Đừng quên chia sẻ thành quả cho em xem với nhé 🥰
