Món Tép Rang Thịt Ba Rọi Dễ Làm Để Càng Lâu Càng Ngon
Nay em thèm món dân dã mà đưa cơm, thế em vào bếp thử làm tép rang thịt ba rọi. Món này đơn giản rang đúng cách thì tép và thịt vừa giòn vừa thấm vị, càng để lâu càng ngon, ăn với cơm trắng thì đúng tuyệt cú mèo.
Trong bếp em có sẵn:
- Tép tươi nhỏ, đều con, rửa sạch với nước muối loãng
- 600g thịt ba rọi, chà muối rửa sạch, cắt miếng con chì vừa ăn
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Lá chanh thái sợi mỏng, hành lá cắt khúc
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay
Trước tiên em chọn tép tươi nhỏ, đều con, rửa sạch với nước muối loãng rồi để thật ráo. Thịt ba rọi chà sạch với muối, rửa lại và cắt miếng con chì vừa ăn để dễ thấm gia vị.
Tiếp đến em rang thịt ba rọi trên chảo lửa vừa cho săn lại, hơi vàng và tiết mỡ, vớt ra, chắt bớt mỡ để món không ngấy.
Cũng trong chảo đó em phi thơm hành tỏi rồi cho tép vào rang lửa nhỏ. Ngay từ đầu cho chút đường để tép lên màu đỏ đẹp, giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Rang từ từ đến khi tép săn chắc, khô ráo, thơm nức dậy mùi thơm.
Khi tép đã đạt, em cho thịt rang vào chảo, nêm thêm đường, nước mắm và tiêu, đảo đều trên lửa nhỏ vài phút cho thấm vị. Cuối cùng cho hành lá và lá chanh vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Thành phẩm đĩa tép rang vàng óng, giòn thơm, thịt ba rọi béo mà không ngấy, vị mặn ngọt hài hòa. Cả nhà nên làm sẵn để dành ăn dần cũng tiện nha.
Trên đây là cách chia sẻ của em, cả nhà có cách nào hay hơn chia sẻ cho em và mọi người cùng làm với nhé.
