Trong nhà tự nhiên thèm món gì đó nóng nóng cho dễ ăn, thế là em nấu món bánh canh cá lóc. Món dân dã nhưng ăn lúc nào cũng thấy ngon. Chan tô bánh canh ra, nước dùng trong, cá lóc chắc thịt, thêm rau đắng với giá là thấy ấm bụng liền.
Trong bếp em có sẵn:
- 1 con cá lóc khoảng 1kg, cạo vảy, rửa sạch bằng chanh muối cho hết nhớt
- Hành tím băm, nước mắm, muối, đường, tiêu để ướp cá
- Nước hầm xương hoặc nước dừa để nấu nước dùng
- Sợi bánh canh tươi
- Rau đắng, giá, hành mùi, hạt tiêu
- Nước mắm mặn cay để ăn kèm
Trước tiên em cắt cá lóc thành khoanh, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu trộn điều tay, ướp khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
Tiếp đến em phi thơm hành tím, rim cá cho săn lại rồi đổ nước hầm xương hoặc nước dừa vào, nấu sôi cho cá chín, vớt cá ra để riêng. Nêm nếm nước dùng vừa miệng.
Thả sợi bánh canh vào nồi, nấu đến khi sợi nổi lên là chín. Múc bánh canh ra tô, xếp cá lóc, rau đắng, giá, rắc hành mùi và hạt tiêu, chan nước dùng nóng lên là hoàn thiện.
Thành phẩm tô bánh canh cá lóc nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, cá lóc săn chắc thơm ngon, rau đắng và giá giòn mát, hành mùi dậy hương. Ăn kèm nước mắm mặn cay thì đúng chuẩn món ngon miền quê.
Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ kiếm cả nhà mình làm thử qua nha. Nếu làm thành công đừng quên chụp lại thành quả gởi lên đây cho em và mọi người cùng xem để có thêm động lực để làm nhé.
