Bún Thang Hà Nội Nấu Tại Nhà, Thơm Thanh Mà Đúng Vị
Nay trong nhà tự nhiên thèm một tô bún gì đó nhẹ bụng mà đúng vị Hà Nội, thế là em vào bếp nấu bún thang. Món này nhìn thì hơi cầu kỳ chút nhưng nấu rồi mới thấy cái hay của nó nằm ở sự tinh tế. Tới lúc chan nước dùng trong veo, xếp gà xé, giò lụa, trứng tráng mỏng lên tô, rắc thêm rau răm xanh mướt, nhìn thôi là đã thấy thơm thanh, đúng kiểu bún thang chuẩn vị Hà Nội
Trong bếp em có sẵn:
- Nước luộc gà, thêm nấm hương, hành gừng nướng, rễ ngò/rễ hành để ninh cho thơm
- Giò lụa thái chỉ
- Thịt gà lọc xương, xé sợi hoặc thái chỉ
- Trứng gà tráng mỏng, thái chỉ
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
- Bún tươi chần nóng
- Chanh, ớt, mắm tôm để ăn kèm
Trước tiên em ninh nước luộc gà với nấm hương, củ hành, củ gừng mang đi nướng và cho rễ ngò vào nình cùng cho dậy mùi, nêm nước mắm và muối hạt cho vừa ăn. Thịt gà em lọc xương, phần xương thì cho vào nồi nước dùng, phần thịt thì thái chỉ.
Kế tiếp em lấy trứng gà đánh bông, tráng mỏng cho chín rồi thái chỉ giống giò lụa. Tiếp đến lấy rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Cuối cùng xếp bún vào tô, lần lượt đặt thịt gà, giò lụa, trứng tráng, rau răm, nấm hương lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, thêm chút mắm tôm, vắt chanh, rắc ớt cho vừa vị dậy mùi là hoàn thành.
Thành phẩm tô bún thang thanh nhã, nước dùng trong veo, ngọt dịu, thịt gà mềm, giò lụa và trứng vàng óng, rau răm thơm nồng. Ăn một miếng là thấy vị ngọt, mặn, cay, thơm hòa quyện, cực kỳ bắt miệng.
Món này tuy cầu kỳ chổ làm topping nhưng nguyên liệu dễ kiếm, nên cả nhà thử làm qua món này nha. Nhớ chụp lại thành quả gởi lên đây cho em và mọi người cùng xem với nhé.
