Sườn Nướng Ngũ Vị Nước Dừa Chuẩn Vị Nhà Hàng Làm Ngay Tại Bếp Nhà
Tối nay trời se lạnh, mình muốn làm một món vừa thơm mà vừa ấm để cả nhà cùng thưởng thức. Nghĩ một lúc, mình chọn sườn nướng ngũ vị nước dừa món ăn nghe tên chuẩn vị nhà hàng nhưng làm ngay tại bếp nhà. Chỉ mới nướng thôi mà mùi thơm đã lan khắp gian bếp, nghe là thấy đói rồi.
Trong bếp mình có sẵn:
- Nửa ký sườn non, vừa nạc vừa mỡ cho không bị khô
- Hành tím 1 củ, tỏi 2 củ, sả 3 tép
- Một quả dừa tươi để lấy nước
- Gia vị quen thuộc: hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột ớt, dầu hào, dầu mè
- Cà chua, ngò tây để trang trí
Trước tiên mình rửa sườn với nước muối loãng, sau đó chần sơ cùng gừng và hành tím cho sạch mùi. Khi thấy sườn vừa săn lại thì vớt ra, để nguội rồi bóc lớp màng bên ngoài để khi ướp gia vị thấm hơn, sườn nướng lên cũng không bị dai. Tiếp đến, mình ướp nhẹ sườn với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường và ½ thìa tiêu, xoa đều rồi để cho thấm gia vị.
Phần nước sốt, mình chuẩn bị hành tím và tỏi băm nhỏ, sả đập dập rồi thái nhuyễn, đem phi thơm. Sau đó nêm vào 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột ớt, 1 thìa dầu hào và 1 tô nước dừa tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, ngả màu vàng đậm thì tắt bếp. Cuối cùng cho thêm dầu mè, mùi thơm bốc lên rõ rệt là biết sốt đã đạt. Đợi nước sốt nguội, mình xoa đều lên sườn rồi dùng giấy bạc bọc lại để giữ nước.
Cuối cùng, làm nóng lò ở 250°C, cho sườn vào nướng lần đầu trong 60 phút. Sau đó lấy ra, mở giấy bạc, phết thêm một lớp sốt rồi nướng tiếp khoảng 15 phút cho sườn vàng óng, bóng mượt. Trước khi tắt lò, mình phết thêm lớp sốt cuối để sườn dậy mùi thơm ngọt béo của nước dừa hòa cùng ngũ vị.
Thành phẩm là miếng sườn mềm mọng, thơm nức, vị ngọt béo xen chút cay nhẹ, ăn kèm cơm trắng hay đem đãi khách đều sang trọng như nhà hàng.
Món này lúc đầu sẽ có nhiều nghĩ sao rắc rối vậy đúng không ạ. Do lần đầu làm nên mới vậy ạ, trong quá trình làm có gặp vấn đề gì mấy chị cứ để lại bình luận em hướng dẫn thêm. Mà đừng que khoe thành quả món này lên đây cho em nhé 😃
