Bún Mọc Sườn Chua Thanh Mát Full Topping Ăn No Mà Không Ngán
Giờ trong đầu em toàn những món ngon mà em chưa thử làm qua, đã gần trưa mà chưa chuẩn bị nấu món gì nên em vào bếp nấu vội bún mọc chua thanh để chống đói. Vừa làm mà vừa nghĩ đến nồi nước dùng trong veo, mấy viên mọc dai giòn, sườn mềm ngọt là thấy thèm rồi.
Trong bếp em có sẵn:
- Một ít sườn non tầm 500g, vừa thịt vừa xương
- Thịt nạc vai xay 200g và 200g giò sống để làm mọc
- Cà chua3 quả, 1 quả thơm, 100g giá đỗ, rau sống
- Hành tím 30g, tỏi 10g, 10g gừng, 30g hành lá, ngò rí 10g
Trước tiên em chọn sườn non, trụng sơ với vài lát gừng cho sạch mùi rồi rửa lại. Sau đó cho sườn vào nồi, xào nhẹ với hành tím phi thơm để tạo hương và giúp nước dùng lên màu đẹp.
Tiếp theo em cho nước lọc vào, đun sôi rồi hớt bọt cho nước trong. Nêm thêm 5g đường phèn, 5g muối và thả vào 1 củ hành tím nướng, ninh lửa nhỏ liu riu đến khi thấy nước trong veo là đạt.
Phần rau củ em chuẩn bị sẵn: cà chua bổ múi cau, thơm thái lát. Phi sơ cà chua với chút dầu điều cho dậy màu đỏ cam rồi cho vào nồi nước sườn.
Nhân mọc thì em trộn 200g thịt nạc vai xay với 200g giò sống, thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, chút tiêu và hành tỏi xay. Quết mạnh tay cho hỗn hợp dẻo mịn rồi vo viên tròn, thả vào nồi. Thấy viên mọc nổi lên mặt nước là đã chín.
Cuối cùng em nêm thêm chút giấm, đường và nước mắm, nếm lại cho vị chua thanh vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thiện.
Thành phẩm là tô bún mọc nóng hổi, nước trong, sườn mềm, mọc dai giòn, ăn kèm rau sống và giá đỗ rất thanh mát luôn á mấy chị.
Lúc đầu em tưởng nhiều công đoạn quá không làm xuể, mà làm xong ngon quá hà. Mấy chị cứ thử làm đi ạ, trong quá trình làm có gặp vấn đề gì cứ để lại bình luận em chỉ thêm nha. Làm xong chia sẻ thành quả lên đây cho em xem với nhé.
