Sau khi làm món sa tế tẩm mực nướng, nhiều chị nhắn hỏi em “Có cách nào làm hũ sa tế để tẩm được nhiều món không, chỉ tụi chị với”. Thế là em chiều mấy chị luôn, nay em vào bếp làm sẵn một hũ sa tế để dành, chấm hay ướp đều ngon, từ hải sản nướng tới bún phở đều hợp. Cách làm cũng đơn giản, không có gì phức tạp đâu.
- 2 chén dầu ăn ( chô này mấy chị dùng 1.5 cũng được nha )
- 2 Thìa canh Nước tương để tạo vị mặn và màu đẹp
Đầu tiên mình rửa sạch ớt, cắt nhỏ rồi giã nhuyễn cùng chút muối và đường. Chỗ này có máy xay thì xay cho nhanh nha mấy chị. Giã tới lúc mùi cay nồng bốc lên là biết ớt đã đạt. Tỏi thì mình băm nhuyễn, cho vào chảo dầu phi thơm, rồi cho phần ớt đã giã vào đảo đều tay tới khi dậy mùi, màu bắt đầu đỏ lên là được.
Khi thấy dầu sôi lăn tăn, màu sa tế lan ra đẹp mắt, mình cho phần dầu còn lại cùng ớt khô vào, đảo nhanh để ớt thấm đều.
Cuối cùng cho nước tương vào, khuấy tới khi hỗn hợp sánh lại, mùi cay mặn thơm nức quyện vào nhau thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ dùng dần.
Thành phẩm là hũ sa tế đỏ óng, thơm nồng, vị cay mặn ngọt vừa vặn. Chấm thịt nướng, hải sản hay thêm vào tô bún đều dậy vị, ăn miếng nào cũng thấy ngon cả.
Sa tế làm sẵn để trong hũ, mỗi lần cần chỉ việc mở ra là có liền, chấm hay ướp món nào cũng ngon. Mấy chị thử làm theo xem, rồi dùng tẩm mực, thịt nướng hay chan bún phở là biết liền à. Nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ cho em và mọi người cùng xem nha.
