Nay đổi vị cho cả nhà, mình làm món bạch tuộc xào chua ngọt, vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Chiều mà có đĩa này ăn với cơm nóng thì đúng là hết sảy. Nghĩ tới miếng bạch tuộc giòn sần sật, xào chung rau củ đầy màu sắc là thấy hấp dẫn liền.
Trong bếp mình có sẵn:
- Vài con bạch tuộc tươi, thêm chút gừng và muối để khử mùi
- Khóm, cà chua, ớt chuông, hành lá, cần tây
- Hành tím, tỏi, ớt sừng xay nhuyễn
- Gia vị quen thuộc hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, sa tế, tiêu ( tuỳ khẩu vị nhé )
Trước tiên em rửa sạch bạch tuộc với muối và gừng, rồi trụng sơ trong nước sôi, thấy thân bạch tuộc vừa săn lại, trắng giòn là vớt ra ngay để giữ độ ngọt.
Tiếp đến mình phi thơm hành, tỏi, ớt rồi cho bạch tuộc vào đảo nhanh tay. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa sa tế, thêm chút tiêu. Đảo tới khi mùi cay thơm bốc lên, bạch tuộc săn lại là trút ra ngay, không xào lâu kẻo bị dai.
Vẫn cái chảo đó, mình phi lại hành tỏi cho thơm, cho ớt chuông, khóm và cà chua vào đảo đều tay. Khi cà chua ra nước, sốt bắt đầu sệt lại thì nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, chút tiêu. Chỗ này nhớ xào lửa lớn để rau củ giữ màu đẹp và giòn nha cả nhà.
Sau đó cho bạch tuộc trở lại chảo, đảo nhanh cho thấm sốt, thêm hành tây, hành lá, cần tây, rắc thêm tiêu rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm là đĩa bạch tuộc giòn sần sật, vị chua ngọt cay nhẹ, rau củ giòn tươi, màu sắc bắt mắt. Ăn nóng với cơm trắng rất hao cơm nha cả nhà.
Món này dễ làm phải không cả nhà, trong lúc làm cả nhà có chổ nào không hiểu để lại bình luận em hưướng dẫn thêm cho nhé. Đừng quên chụp lại thành quả gởi cho em xem và mọi người cùng xem với nhé.
