Canh Măng Hầm Giò Heo Ấm Bụng Cho Bữa Cơm Gia Đình
Có những hôm trời se lạnh, cả nhà mình thường thích một tô canh nóng hổi để ăn cùng cơm. Em thì hay chọn nấu canh măng hầm giò heo, vừa thơm vừa dễ ăn. Chỉ cần nhìn tô canh trong veo, mùi măng thoang thoảng, giò heo mềm béo nhẹ, ăn vào là thấy ấm bụng liền, đúng kiểu món hợp cho bữa cơm gia đình luôn ạ.
Trong bếp em có sẵn:
- Một ký giò heo trước, nhiều thịt săn chắc
- Măng tươi cắt khúc vừa ăn
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt sừng
- Đường phèn, muối, nước mắm, hạt nêm, chút bột ngọt
Trước tiên em chuẩn bị khoảng 500g giò heo, nhớ làm sạch lông, chà kỹ phần móng rồi trụng sơ với gừng và muối. Khi thấy lớp da bên ngoài săn lại, nước trụng trong hơn thì vớt ra rửa lại cho sạch.
Tiếp đến cho giò heo vào nồi cùng khoảng 2 lít nước, nêm ½ thìa muối và 10g đường phèn. Đun sôi mạnh rồi hớt bọt liên tục để nước canh được trong. Sau đó hạ lửa nhỏ, không đậy nắp, hầm khoảng 1 tiếng 15 phút. Khi thấy nước trong veo, mùi thơm nhẹ lan ra là biết phần giò đã đạt.
Trong lúc chờ giò mềm, em chuẩn bị 500g măng, thái miếng vừa ăn rồi xào sơ với hành tỏi phi thơm, nêm ½ thìa hạt nêm. Đảo nhanh tay cho măng mềm, nghe tiếng xèo xèo và mùi thơm bốc lên là tắt bếp.
Sau đó cho măng vào nồi giò, nêm thêm 10g muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm và 10g bột ngọt. Hầm thêm một lúc cho măng thấm vị. Khi mở nắp, thấy giò mềm rục, măng giòn nhẹ, nước dùng trong và thơm mùi hành tiêu là biết nồi canh đã tới.
Thành phẩm là tô canh măng giò heo nóng hổi, nước trong, ngọt thanh, giò mềm tan nhưng không nát, măng giòn thấm vị. Ăn kèm cơm trắng hay chấm nước mắm ớt đều “đỉnh của chóp”.
Món này dễ nấu, hợp cho bữa cơm gia đình những ngày se lạnh, món này các chị nên lưu lại để làm thường xuyên. Trong quá trình làm mà có thắc mắc gì các chị cứ để lại bình luận em hướng dẫn thêm nhé, mà đừng quên chia sẻ thành quả cho em xem với nhé.
