Bí Quyết Làm Bánh Đúc Lá Dứa – Dẻo Mịn, Thơm Béo, Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi
Chuyện là nay, em đi chợ thấy mấy bó lá dứa xanh mướt, thơm lừng. Tự nhiên nhớ ngay đến món bánh đúc lá dứa ngày xưa bà hay làm dẻo mịn, ngọt thanh, béo ngậy, ăn một miếng là nhớ mãi. Thế là em quyết tâm thử làm lại để cả nhà cùng thưởng thức.
Trong bếp em có sẵn:
- Lá dứa tươi để xay lấy nước cốt xanh thơm
- Bột năng, bột gạo, đường trắng, chút muối
- Nước cốt dừa béo ngậy
- Mè rang để rắc lên mặt bánh
Đầu tiên em xay lá dứa với nước, lọc lấy phần nước xanh mát mắt. Trộn 300g bột năng, 200g bột gạo, 200g đường, 1 ít muối với nước lá dứa, khuấy tan rồi lọc qua rây cho mịn. Phần bột cốt dừa thì em cũng làm tương tự với phần bột lá dứa để nghỉ cho bột nở đều.
Tiếp theo, em bắc chảo, khuấy phần bột lá dứa trên lửa nhỏ đến khi sánh kẹo lại thì nhấc xuống, làm tương tự với phần bột cốt dừa. Tiếp đến chuẩn bị khuôn có thoa dầu ăn để chống dính, rồi đổ xen kẽ từng lớp bột lá dứa bột cốt dừa, mang đi hấp khoảng 35–40 phút cho bánh chín trong, dẻo dai.
Thành phẩm là khối bánh đúc lá dứa xanh ngọc xen lớp trắng ngà, dẻo mịn, ngọt thanh, thơm lá dứa, béo vị cốt dừa. Cắt miếng vừa ăn, rắc mè rang lên trên, vừa đẹp mắt vừa thơm bùi.
Món này dân dã, dễ làm mà ngon gây thương nhớ, thích hợp để ăn vặt hay đãi cả nhà cuối tuần. Nguyên liệu thì dễ kiếm, các chị trong quá trình làm có thắc mắc gì cứ để lại bình luận em hướng dẫn thêm nha. Mà đừng quên chia sẻ thành quả cho em xem với nhé.
