Một Buổi Trưa Nhẹ Nhàng Với Tô Miến Gà Cuộn Nóng Hổi
Sáng cuối tuần mà cảm giác như đầu tuần, lo việc này chạy việc kia. Về đến nhà đã tầm trưa, mình đành nấu vội một tô miến gà cuộn. Tô nước dùng ngọt thanh, miếng gà thì mềm vàng óng, nhìn thôi là thấy bụng dịu lại liền.
Trong bếp mình có sẵn:
- Vài khúc đùi gà tươi, da căng bóng
- Xương gà để ninh nước
- Măng khô, nấm hương, miến dong
- Hành tím, gừng, hành lá, ngò rí
- Chút đường phèn, nước mắm, tiêu xay
Trước tiên mình lấy đùi gà trong tủ lạnh ra lọc xương, đem ninh với vài lát gừng và nửa củ hành tây. Mình vừa ninh vừa hớt bọt, ngửi mùi thơm lan lên, thấy nước trong veo là biết đã ổn.
Phần thịt gà mình thoa một lớp bột nghệ mỏng để khi hấp da không bị nhạt màu, rồi ướp gia vị, cuộn chặt lại, bọc giấy bạc đem hấp. Lúc mở ra, da gà vàng bóng, thịt mềm mọng là đã chuẩn.
Mình xào măng với hành, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, chút tiêu rồi cho vào nồi nước dùng cùng nấm hương, nêm lại cho vừa miệng.
Khi trụng miến, mình thấy sợi vừa dai vừa trong là vớt ra tô, xếp gà cuộn cắt lát lên trên, chan nước dùng nóng hổi vào và dùng ngay.
Thành phẩm là tô miến gà cuộn đầy màu sắc, nước ngọt thanh, thịt gà mềm thấm vị, ăn miếng đầu tiên cảm giác vừa sang vừa lạ miệng.
Ăn xong tô miến gà cuộn, tự nhiên thấy buổi trưa trôi chậm lại một chút. Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần tô nước nóng, miếng gà mềm là chuẩn bị. Nếu cả nhà có thử làm món này, nhớ chụp lại tô miến của mình rồi chia sẻ lên đây để mọi người cùng xem, cùng làm theo nhé.
