Ruốc Sung Lá Chanh Món Lạ Miệng Ăn Vào Là Thấy Ghiền
Chiều nay ra thăm vườn, mình thấy cây sung bên cạnh nhà sai quả quá trời. Thế là qua xin hàng xóm một ít, mang về làm thử món ruốc sung lá chanh cho cả nhà nếm. Không ngờ khi xào lên, mùi sả gừng thơm nức, quyện cùng lá chanh và vừng rang, cả gian bếp bỗng dậy hương rất hấp dẫn.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một rổ sung nếp thái mỏng
- Vài cây sả, lát gừng xay nhỏ
- Bột nghệ, muối hồng, đường thốt nốt
- Bột hành, ớt khô
- Lá chanh, vừng rang, lạc rang
Khi mang sung vào mình rửa sạch với muối rồi mang luộc sung sơ qua nước nóng chừng 5 phút, để nguội rồi đi xay nhỏ. Cho dầu lạc vào chảo, phi sả gừng đến khi mùi thơm bốc lên thì cho sung vào, nêm bột nghệ, muối hồng, đường thốt nốt và bột hành. Đảo đều cho gia vị thấm vào sung. Vừa xào vừa thấy hỗn hợp se lại sau khoảng 15 phút là biết ruốc sung đã tới. Lúc này mình thêm vừng, lạc rang, ớt và lá chanh, trộn đều, mùi thơm bùi béo lan khắp gian bếp.
Thành phẩm là ruốc sung lá chanh khô ráo, thơm cay, ăn với cơm trắng, xôi hay kẹp bánh mì đều cuốn.
Món ruốc sung lá chanh này làm không khó, mà ăn vào lại lạ miệng, càng nhai càng thấy ghiền. Nếu cả nhà có dịp làm thử, nhớ chụp lại thành quả rồi chia sẻ để mọi người cùng xem, cùng làm theo nhé.
