Tối nay mình thèm một món vừa nhanh vừa nhiều rau, mình làm ngay tôm xào chanh thảo mộc ăn kèm rau củ. Tôm vừa chuyển hồng, mùi chanh tươi quyện với húng quế khô lan ra, đứng trong bếp thôi cũng thấy nhẹ người.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một ít tôm lớn đã bóc vỏ
- Dầu ô liu, tỏi băm
- Ớt chuông đỏ và vàng thái lát
- Bí ngòi, cà chua bi
- Nước cốt và vỏ chanh
- Húng quế khô, muối tiêu
Trước tiên mình làm nóng chảo với chút dầu ô liu, cho tôm đã tách vỏ và tỏi băm vào xào khoảng 2–3 phút, nghe tiếng xèo xèo và thấy tôm chuyển hồng cong lại là biết đã chín. Lấy tôm ra để riêng, vẫn chiếc chảo đó mình cho ớt chuông, bí ngòi và cà chua bi vào xào, đến khi ớt chuông bóng lên, bí ngòi mềm và cà chua bi nứt vỏ thì dừng. Tiếp đến mình bỏ tôm vào lại chảo, thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và 1 tsp húng quế, đảo đều, thấy mùi chua dịu và thơm thảo mộc lan ra là lúc món đã hòa vị.
Thành phẩm là chảo tôm chanh thảo mộc đầy màu sắc, tôm hồng giòn, rau xanh đỏ vàng, vị chua nhẹ xen ngọt, ăn nóng vừa thanh vừa bắt miệng.
Món tôm chanh thảo mộc này làm nhanh, ăn không nặng bụng, rất hợp cho những tối muốn nấu gọn mà vẫn có rau, có đạm. Nếu cả nhà có làm thử, nhớ chụp lại thành quả rồi chia sẻ để mọi người cùng xem, cùng làm theo và lan toả thêm những bữa ăn nhẹ nhàng như thế này nhé.
