Bữa Tối Sang Chảnh Với Thịt Cừu Tỏi, Tôm Nước Sốt Alfredo Và Bông Cải Xanh Nướng
Sắp tới lại đến cuối tuần, mình muốn làm một bữa tối gì đó vừa đủ chất, vừa “đổi gió” cho cả nhà. Nghĩ một lúc là chọn ngay combo thịt cừu, tôm sốt Alfredo và bông cải xanh nướng. Sau khi món ăn hoàn thành, mùi bơ tỏi và sốt kem béo quyện cùng hương thịt cừu nướng lan khắp bếp, tự nhiên thấy bữa tối hôm đó đặc biệt hơn hẳn.
Trong bếp mình có sẵn:
- Vài miếng thịt cừu tươi ( Có thể dùng thịt dê )
- Tỏi băm, hương thảo, chút giấm balsamic
- Pasta fettuccine, kem béo, Parmesan nạo
- Tôm lớn đã bóc vỏ
- Một bó bông cải xanh, dầu ô liu, muối tiêu
Trước tiên, mình chà 4 miếng thịt cừu với muối, tiêu, 3 củ tỏi băm và 1 tsp hương thảo. Làm nóng chảo với 2 tbsp dầu ô liu, áp chảo thịt mỗi mặt khoảng 3–4 phút đến khi bề mặt nâu bóng, nghe tiếng xèo xèo và mùi thơm dậy lên là biết đã tới. Mình cho thêm 1 tbsp bơ và 1 tbsp giấm balsamic vào tráng chảo để thịt mềm và thơm hơn rồi lấy ra nghỉ.
Trong lúc đó, mình luộc pasta fettuccine theo hướng dẫn, nhớ giữ lại khoảng 1/4 cốc nước luộc mì để lát nữa làm sốt sẽ mượt hơn. Mình lấy 1/2 lb tôm xào nhanh với bơ và tỏi, thấy tôm chuyển sang màu hồng cong lại là vừa chín, không nên xào lâu sẽ bị khô.
Vẫn trên chảo đó, mình cho 1 cốc kem béo, 1/2 cốc phô mai Parmesan và 1/2 tsp hạt nêm gia vị Ý vào khuấy đều đến khi sốt sệt mịn. Sau đó mình cho 1/2 lb pasta và tôm vào trộn chung, nếu thấy sốt đặc thì thêm chút nước luộc mì để sốt bám đều, béo nhưng không ngấy.
Bông cải xanh mình trộn với dầu ô liu, muối, tiêu và bột tỏi rồi đem nướng ở nhiệt độ cao đến khi viền hơi cháy xém, mùi thơm bốc lên là dừng ngay để giữ độ giòn ngọt.
Thành phẩm là đĩa thịt cừu mềm mọng, pasta Alfredo béo thơm với tôm tươi, ăn kèm bông cải xanh nướng giòn nhẹ.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, mình đã có ngay một bữa tối vừa ngon, vừa đủ chất mà nhìn cũng “sang” không kém ngoài tiệm. Nếu cả nhà có dịp làm thử món này, nhớ chụp lại thành quả chia sẻ lên đây để mọi người cùng tham khảo có thêm ý tưởng cho bữa tối cuối tuần nha.
