Mình Làm Một Loại Nước Sốt Kho Cá, Kho Cá Gì Cũng Ngon Dễ Làm
Mỗi lần kho cá, mình thấy nhiều chị em hay loay hoay pha nước sốt, vừa mất thời gian lại phải lục tìm đủ thứ nguyên liệu. Nay mình chia sẻ với cả nhà một loại nước sốt kho cá cực kỳ đơn giản, kho cá gì cũng hợp, cũng ngon mà nguyên liệu thì dễ tìm vô cùng.
Trong bếp mình có sẵn:
- Dầu ăn và chút đường để thắng màu
- Tỏi, hành tím, ớt, tiêu xanh
- Nước mắm, mật mía, nước lọc
- Tương ớt, hạt nêm, mì chính
- Chút bột điều cho màu đẹp
Trước tiên, mình đun 150g dầu ăn với 200g đường, khi thấy chuyển sang màu cánh gián óng thì mình cho tỏi, hành, ớt, tiêu xanh vào, lúc này mùi thơm bốc lên rõ rệt. Cho hết 500g nước mắm, 350g mật mía, 150g tương ớt vào đảo đều, đun sôi vài phút rồi để nguội. Vậy là mình đã có ngay một hũ nước sốt chuyên dùng để kho cá.
Nay mình thử kho cá quả với nước sốt trên, mình rán cho 2 mặt săn lại, khi thả vào nồi sốt đang sôi, nghe tiếng lách tách và thấy nước sôi đều quanh miếng cá là biết đã ngấm. Mình rim nhỏ lửa, nhìn nước dần sệt lại và miếng cá săn chắc, bóng đẹp đó là lúc món kho hoàn thành.
Thành phẩm là đĩa cá kho thơm nức, thịt chắc, vị mặn ngọt cay hài hòa, thêm chút ớt và đầu hành cho hấp dẫn.
Mình thấy làm sẵn một hũ nước sốt kho cá thế này tiện vô cùng, kho cá gì cũng ngon mà lại tiết kiệm được nhiều thời gian. Cả nhà ai áp dụng thử rồi nhớ khoe thành quả, tag thêm bạn bè vào cùng làm để lan toả cách kho cá đơn giản mà ngon cơm này nhé.
