Gỏi Cuốn Đặc Biệt Cuốn Gọn Tay Ăn Tới Đâu Ngon Tới Đó
Mỗi lần thèm gỏi cuốn em lại làm món này theo cách riêng của mình. Nhìn thì đơn giản, nhưng cuốn không khéo là bánh tráng dễ dính, rau ra nước ăn nhanh chán. Làm theo cách này thì cuốn để lâu vẫn mềm, không dính, ăn tới đâu ngon tới đó.
Đầu tiên em luộc thịt ba rọi với hành tím và chút muối cho thịt chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Phần nước luộc giữ lại để lát em pha nước chấm sẽ rất ngọt tự nhiên. Tiếp đến em cho tôm vào luộc với sả đập dập đến khi vừa chuyển màu hồng cam, vớt ra ngâm nước đá cho giòn rồi bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc cho đẹp.
Kế tiếp rau sống mang đi rửa sạch, để thật ráo nước. Xoài xanh và dưa leo nên bào sợi mỏng, riêng dưa leo bỏ ruột để không bị ra nước khi cuốn. Chổ này cả nhà để ý khi cuốn, em dùng viên đá lạnh chà nhẹ lên mặt nhám bánh tráng cho bánh mềm vừa, không dính. Xếp lần lượt rau, thịt, tôm, xoài, dưa leo và cọng hẹ rồi cuốn chặt tay là cuốn gỏi tròn đẹp, để lâu vẫn ngon.
Còn về phần nước chấm em phi thơm hành tỏi ớt, cho nước luộc thịt, tương ngọt, bơ đậu phộng, chút đường và muối vào khuấy đều đến khi sệt lại. Cuối cùng cho đậu phộng rang giã dập vào là xong.
Thành phẩm gỏi cuốn nhìn tươi mát, cuốn không dính, cắn vào giòn ngọt, chấm nước sốt béo bùi thơm nức ăn là ghiền liền. Cả nhà thử qua cách làm của em nhé, có cách nào hay cả nhà cùng chia sẻ bên dưới bình luận ạ
