Chỉ cần chưa tới 15 phút đứng bếp là đã có ngay món tôm xào tỏi với măng tây và nấm cho cả nhà. Tôm ngọt tự nhiên, măng tây giòn mềm, nấm thơm đậm, tất cả áo nhẹ lớp sốt tỏi bóng bẩy, nhìn thôi đã thấy muốn ăn liền.
Trong bếp mình có sẵn:
- 300g tôm đã bóc vỏ, rút chỉ lưng
- 1 bó măng tây, cắt bỏ gốc già rồi cắt khúc khoảng 5 cm
- 1 cốc nấm (nấm nút hoặc cremini đều được), thái lát
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa canh nước tương (hoặc tamari nếu ăn không gluten)
- 1 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu mè
- ½ thìa cà phê tiêu đen
Tùy thích: chút ớt khô hoặc vài giọt nước cốt chanh cho vị tươi hơn
Đầu tiên làm nóng chảo với một ít dầu, cho nấm vào trước. Nấm gặp chảo nóng nghe xèo xèo nghe đã tai lắm cả nhà, xào khoảng vài phút đến khi hơi xém cạnh, mùi thơm dậy lên là đạt. Lúc này mình cho măng tây vào xào chung, đảo đều tay để măng tây chín vừa, vẫn giữ được độ giòn xanh đẹp mắt.
Khi rau đã gần đạt, mình đẩy rau sang một bên chảo, cho tôm và tỏi vào phần trống. Tôm gặp tỏi nóng là ngửi thấy mùi thơm bốc lên liền, xào mỗi mặt khoảng 2–3 phút, thấy tôm chuyển sang màu hồng, cong nhẹ là vừa chín tới, không nên để lâu kẻo tôm bị khô.
Cuối cùng, mình rưới nước tương vào chảo, đảo đều cho tôm, măng tây và nấm quyện vào nhau. Rắc thêm tiêu đen, nếu thích cay thì cho chút ớt khô, còn muốn vị thanh nhẹ thì vắt vài giọt chanh là món ăn sáng hẳn lên.
Món này ăn nóng là ngon nhất, có thể ăn riêng cho bữa tối nhẹ bụng nếu đang muốn giảm tinh bột. Đơn giản mà đủ vị, kiểu món ăn làm hoài không chán, rất hợp cho những ngày muốn ăn lành mạnh mà vẫn thấy ngon miệng.
