Đùi Gà Om Bia Thịt Mềm Mọng, Da Vàng Óng, Sốt Sánh Thơm Nức
Những hôm muốn đổi vị cho bữa cơm mà không cần làm món quá cầu kỳ, mình hay chọn đùi gà om bia. Món này làm không khó, nhưng ăn thì rất ngon bởi thịt gà mềm nhanh, da vàng óng đẹp mắt, nước sốt sánh sệt chan cơm là hết veo.
Trước tiên mình chọn đùi gà góc tư tươi, phần thịt dày và ngọt lọc bỏ xương, cố gắng giữ miếng thịt nguyên vẹn để khi om xong nhìn vẫn đẹp. Gia vị đi kèm có hành tím, tỏi, ớt sừng, thêm hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu và 1 lon bia đây chính là bí quyết giúp món gà mềm và thơm hơn.
Gà sau khi sơ chế xong thì cho vào tô ướp cùng hành, tỏi, ớt xay nhuyễn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm và chút tiêu. Trộn đều rồi để gà nghỉ khoảng 15–20 phút cho thấm nhẹ gia vị.
Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi áp chảo gà trước, để mặt da áp xuống cho vàng nhẹ và săn lại. Bước này giúp da gà căng bóng, thơm và khi om sẽ không bị bở. Gà áp xong thì gắp ra để riêng.
Vẫn dùng chảo đó, mình cho phần hành tỏi ớt vào phi thơm. Khi mùi dậy lên, mình nêm thêm chút gia vị và tương ớt để tạo màu đỏ cam đẹp mắt, đun cho phần sốt sôi nhẹ.
Cho gà trở lại chảo, trở đều hai mặt cho áo sốt rồi đổ vào 1 lon bia. Rim gà với lửa vừa khoảng 15 phút, thỉnh thoảng hớt bọt để nước sốt trong và đẹp. Khi thấy thịt gà mềm, nước sốt rút lại sánh nhẹ, màu vàng óng là đạt.
Cuối cùng, gắp gà ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, chan phần sốt còn lại lên trên và rắc thêm chút rau ngò cho thơm. Miếng gà mềm mọng, da vàng óng, sốt mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm trắng nóng là ngon hết sảy.
Các chị thử làm món đùi gà om bia này cho bữa cơm gia đình nha, nguyên liệu dễ kiếm, cách làm không phức tạp mà thành phẩm nhìn rất bắt mắt. Trong lúc làm có gì cần hỏi, cứ để lại bình luận em hỗ trợ cho ạ
