Sốt Chấm Nướng Tôm & Cua Phô Mai Béo Mịn Chấm Là Ghiền
Không phải bữa nào cũng muốn nấu nướng nhiều món. Chỉ cần làm một chén sốt ngon, bày ra giữa bàn là tự nhiên thấy không khí khác hẳn. Nay mình làm sốt chấm nướng tôm, cua phô mai, vừa béo vừa thơm, chỉ cần vừa chạm sốt là ai cũng muốn ăn thử, rồi ăn hoài không chán.
Trong bếp mình có sẵn:
- 200g tôm băm nhỏ
- 200g thịt cua (cua tươi, đóng hộp hay cua giả đều được)
- 1 thìa canh bơ, 2 tép tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê bột ớt, muối và tiêu
Phần sốt béo thì không thể thiếu:
- 200g phô mai kem để mềm
- 1/2 cốc mayonnaise, 1/4 cốc kem chua
- 1 cốc phô mai mozzarella, 1/2 cốc phô mai cheddar, 1/4 cốc phô mai parmesan
- 1 thìa canh nước cốt chanh, rau mùi tây băm nhỏ
- Ai thích đậm vị hơn có thể thêm gia vị Old Bay hoặc Cajun
Trước tiên mình đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây. Khi mùi tỏi bơ vừa dậy lên là cho tôm vào xào nhanh, chỉ 1–2 phút đến khi tôm vừa chuyển hồng. Nêm ớt bột, chút muối tiêu rồi tắt bếp, trộn chung với thịt cua. Hỗn hợp lúc này thơm nhẹ mùi bơ tỏi, nhìn là đã thấy thèm.
Sang phần chính của món ăn, mình cho phô mai kem, mayonnaise, kem chua, các loại phô mai bào, nước cốt chanh, rau mùi tây và gia vị vào tô lớn. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn, béo và quyện chỉ cần nhìn thôi là đã thấy độ “ngập phô mai” rồi.
Tiếp theo, mình cho phần tôm cua vào tô phô mai, trộn nhẹ tay để hải sản trải đều trong sốt mà không bị nát. Dàn hỗn hợp ra khuôn nướng nhỏ, rắc thêm mozzarella, cheddar và chút ớt bột lên mặt cho đẹp.
Cho khuôn vào lò 190°C khoảng 18–22 phút, đến khi thấy sốt sôi lăn tăn, mặt vàng nhẹ, mùi phô mai thơm lan khắp bếp là đạt.
Lấy ra khỏi lò, chỉ cần chuẩn bị thêm bánh mì nướng, bánh quy, khoai tây chiên hoặc rau củ cắt que là có thể bắt đầu chấm. Miếng đầu tiên béo mịn, kéo sợi phô mai, tôm cua đầy miệng, vị mặn béo chua nhẹ rất vừa, càng ăn càng ghiền.
Món sốt chấm nướng tôm, cua phô mai này làm không khó, mà hợp lắm cho những buổi tụ họp, cuối tuần tại nhà. Ai thích món béo béo, thơm phô mai thì nhất định nên thử nha.
