Những con tôm mọng nước được áp chảo trong sốt bơ tỏi Cajun béo thơm, đậm đà hương vị và ăn kèm bánh mì nướng giòn để chấm hết từng giọt sốt ngon lành. Món này vị mạnh, cực kỳ cuốn đúng chuẩn dành cho tín đồ hải sản!
Trong bếp mình chuẩn bị:
- 450 g tôm cỡ lớn, bóc vỏ và rút chỉ lưng
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 4 thìa canh bơ lạt
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa canh gia vị Cajun
- ½ thìa cà phê paprika xông khói
- ¼ thìa cà phê ớt cayenne (tùy ăn cay nhiều hay ít)
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- 1 thìacanh parsley tươi băm nhỏ
- Một ít nước cốt chanh (tùy thích, để cân vị béo)
Phần bánh mì ăn kèm thì có:
- 4 lát bánh mì Pháp hoặc baguette
- 2 thìa canh bơ đun chảy
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- Một ít rau mùi tây băm
Đầu tiên mình cho dầu ô liu và bơ vào chảo lớn, đun lửa vừa đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khi bơ vừa sôi lăn tăn, mình cho tỏi vào phi nhanh. Chỉ cần khoảng một phút, tỏi dậy mùi thơm là được, không để cháy kẻo bị đắng.
Tiếp theo, mình cho tôm vào chảo, rắc ngay gia vị Cajun, rau mùi tây xông khói, bột tỏi, chút ớt bột, muối và tiêu. Đảo đều để tôm được áo trọn lớp sốt bơ tỏi. Tôm chín rất nhanh, mỗi mặt chỉ cần 2–3 phút, thấy tôm chuyển hồng, thịt săn lại là vừa tới, không nên nấu lâu.
Khi tắt bếp, mình vắt nhẹ chút nước cốt chanh để món ăn bớt ngấy và vị tươi hơn, rồi rắc rau mùi tây lên trên cho thơm.
Trong lúc đó, mình tranh thủ nướng bánh mì phết bơ tan chảy lên bánh, rắc bột tỏi và rau mùi tây, cho vào lò 190°C nướng khoảng 7–10 phút đến khi bánh vàng giòn, thơm nức.
Thành phẩm là đĩa tôm bơ tỏi Cajun nóng hổi, sốt sánh béo, cay mặn đậm đà, bẻ miếng bánh mì giòn chấm vào sốt là đúng kiểu hơn chữ tuyệt vời. Món này mà ăn lúc còn nóng, vừa ăn vừa chấm là đảm bảo hết sạch chảo lúc nào không hay
