Gà Nướng Nguyên Con Da Vàng Óng Thịt Mềm Thấm Vị Ăn Là Ghiền
Cuối tuần rảnh rỗi, tự nhiên lại thèm gà nướng. Chỉ cần nghĩ tới mùi gà thơm lừng lan khắp nhà là thấy đã rồi. Không cần bếp than cầu kỳ, mình chọn nướng gà nguyên con bằng nồi chiên cho gọn gàng, mà thành phẩm vẫn ngon không thua gì ngoài tiệm.
Trong bếp mình có sẵn một con gà làm sạch còn khoảng 1,2kg. Gà rửa lại cho thật sạch, để ráo nước rồi dùng nĩa xăm nhẹ khắp phần da, nhất là đùi và ức để khi ướp gia vị dễ thấm, nướng lên không bị nhạt bên trong.
Phần sốt ướp mình pha theo tỷ lệ rất dễ nhớ 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mật ong, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ngũ vị hương, nửa thìa tiêu xay và nửa thìa muối. Trộn đều cho sốt hòa quyện rồi xoa kỹ lên toàn bộ con gà, cả mặt ngoài lẫn bên trong bụng gà để thịt thấm đều, không bị nhạt chỗ nào.
Gà ướp xong mình bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, nếu có thời gian để qua đêm thì càng ngon, thịt mềm và đậm đà hơn hẳn. Trước khi nướng, mình pha thêm chút mật ong với dầu ăn, phết một lớp mỏng bên ngoài da gà để khi nướng da lên màu vàng óng rất đẹp mà không bị khô.
Mình nướng gà ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 50–60 phút bằng nồi chiên hấp kết hợp. Nếu nồi có xiên quay thì cố định gà vào xiên quay để gà chín đều các mặt. Trường hợp nồi không có xiên, mình có thể chặt gà làm đôi rồi nướng hai lần, vẫn đảm bảo chín đều và ngon.
Thành phẩm là con gà nướng vàng ruộm, da căng bóng, cắn vào thấy thịt mềm, ngọt, thơm mùi ngũ vị hương và tỏi, bên trong không hề bị khô.
