Đổi Vị Thanh Đạm Với Món Đậu Hũ Xào Ớt Chuông Cay Thơm Nhẹ

Hôm nay tự nhiên muốn đổi món cho nhẹ bụng một chút, không phải thịt cá cầu kỳ mà vẫn đủ chất cho cả nhà. Lục trong bếp thấy còn mấy khuôn đậu hũ trắng với ít ớt chuông, vậy là mình làm ngay món đậu hũ xào ớt chuông, vừa thanh đạm lại vừa bắt cơm, ăn không hề ngán.

Trong bếp mình có sẵn:

- Đậu hũ trắng

- Ớt chuông, hành tây

- Bột bắp hoặc bột mì

- Nước tương, tương ớt, dầu hào, đường, bột ớt

Đậu hũ mình đem rửa nhẹ tay cho sạch, sau đó dùng khăn thấm thật khô cho ráo nước rồi mới cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bước này làm kỹ một chút thì khi chiên đậu sẽ giòn đẹp và không bị bắn dầu. Đậu cắt xong áo đều một lớp bột bắp mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt, thấy lớp vỏ ngoài giòn nhẹ là vớt ra để ráo dầu.

Ớt chuông và hành tây mình thái dạng hạt lựu cho gọn, vừa ăn. Phi thơm hành tây với chút dầu cho dậy mùi, sau đó cho ớt chuông vào xào nhanh tay để ớt vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.

Tiếp theo mình pha nước sốt gồm nước tương, tương ớt, dầu hào, đường, thêm chút bột ớt cho cay nhẹ và vài muỗng nước lọc để sốt không quá đặc. Cho phần đậu hũ đã chiên vào chảo, đổ nước sốt lên, đảo nhẹ tay để đậu không vỡ. Đun lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại, áo đều quanh miếng đậu là có thể tắt bếp.

Món đậu hũ xào ớt chuông hoàn thành với miếng đậu bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm béo, quyện sốt mặn ngọt cay cay rất vừa miệng. Món này làm nhanh, nguyên liệu đơn giản, bữa nào ngán thịt cá đem ra đổi vị là hợp lý lắm luôn đó ạ.