Hôm nay tự nhiên thèm một món gì đó vừa dân dã mà lại hơi lạ miệng, thế là mình thử làm trứng gà nướng. Công đoạn có hơi mất thời gian ở khâu đục lỗ với ray trứng, nhưng bù lại lúc nướng lên mùi thơm lan khắp bếp, trứng béo bùi ăn nóng là cuốn liền. Làm xong mới thấy, đúng là đáng công thiệt cả nhà.
Trong bếp mình lúc đó có sẵn:
- Trứng gà tươi
- Muối, tiêu
- Rau răm, dưa leo để ăn kèm
- Muối chấm
Trước tiên mình rửa sạch trứng, rồi đục lỗ một đầu quả trứng (mình dùng đầu nhọn của kéo gõ nhẹ là vỡ liền, dễ lắm nha). Đổ trứng ra rây lọc cho mịn. Phần vỏ trứng thì mình rửa lại bên trong cho sạch, để ráo.
Trứng sau khi lọc mình nêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối Hảo Hảo cho vừa vị, tiêu thì cho tuỳ sở thích. Khuấy đều rồi rót lại vào vỏ trứng, gần đầy là được. Mình cho trứng vào nồi chiên hơi nước, hấp trước ở 85 độ trong 15 phút. Mình dùng nồi 20 lít, thấy trứng nở phồng lên là biết đã chín tới. Sau đó chuyển sang chế độ nướng: – Lần 1: 90 độ trong 30 phút – Lần 2: 100 độ trong 10 phút Khi thấy vỏ trứng vàng đều, mùi thơm bốc lên là trứng đã đạt.
Thành phẩm là những quả trứng gà nướng vàng óng, bên trong mềm mịn, thơm béo, ăn kèm rau răm và muối chấm thì đúng là “ăn một lần là ghiền”.
Món này làm hơi cực tay lúc đầu một chút, nhưng ăn tới đâu thấy công mình bỏ ra đáng tới đó. Nếu cả làm trứng gà nướng kiểu này, nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ lại thành quả cho mình và mọi người cùng xem với nha.
