CÁ KHO TIÊU CAY NỒNG, MẶN MÀ, NGON KHÓ CƯỠNG! Món ăn dân dã nhưng chẳng bao giờ chán cá mềm thấm vị, tiêu cay nồng, nước kho sánh đậm, mùi thơm lan khắp gian bếp. Ăn cùng cơm trắng là “gắp không ngừng nghỉ”! Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Cá: 2 khúc (cá basa, cá thu, cá lóc đều ngon) - Nước mắm ngon: 1 muỗng canh - Đường: 1 muỗng nhỏ - Hạt nêm: 1 muỗng nhỏ - Tiêu hạt đập dập: 1 muỗng canh - Tỏi, hành tím băm - Ớt tươi: vài lát - Dầu ăn, nước màu Các bước thực hiện: Ướp cá: - Rửa sạch cá, để ráo. - Ướp với nước mắm, tiêu, tỏi, hành, đường trong 15 phút cho thấm vị. Áp chảo cá: - Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. - Cho cá vào áp chảo sơ cho săn hai mặt, giúp cá không bị nát khi kho. Kho cá: - Thêm nước màu, nước mắm, chút nước lọc vào nồi. - Kho lửa nhỏ riu riu đến khi nước sệt lại, cá thấm đều. Hoàn thiện: - Rắc thêm tiêu hạt, hành lá, vài lát ớt tươi cho dậy mùi. - Tắt bếp, để cá nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa. Mẹo nhỏ: - Kho bằng nồi đất giúp cá thơm hơn, nước kho sánh và đậm vị hơn. - Có thể thêm vài lát gừng nếu thích vị cay ấm nhẹ. Thành phẩm: Cá kho tiêu mềm thơm, cay nồng, nước kho sánh đậm, mặn mà ăn cùng cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc là “ngon tới tận chân răng”! Chúc cả nhà thành công với món cá kho tiêu siêu đậm vị này nhé!
