Để nâng tầm những món ăn quen thuộc lên một hương vị mới, nay mình chia sẻ với cả nhà một loại bơ béo ngậy, dùng rất đa năng. Có thể dùng cùng bánh mì đến rưới lên thịt nướng. Đó là bơ Creole, đơn giản thôi nhưng khiến món ăn thường ngày trở nên đặc biệt hơn hẳn.
Trong bếp mình có sẵn:
- Vài muỗng bơ và chút dầu ô liu
- Tỏi băm, rau mùi tây thái nhỏ
- Gia vị Creole, ớt bột hun khói, tiêu đen
- Nước cốt chanh, sốt Worcestershire
- Muối và ít ớt khô để tăng độ cay
Trước tiên mình cho 4 thìa bơ, 1 thìa dầu ô liu vào chảo nhỏ, đun trên lửa nhỏ cho bơ tan ra, chuyển sang màu vàng óng, mùi béo dậy lên. Tiếp đó mình thêm 3 tép tỏi băm nhỏ vào, nghe tiếng xèo nhẹ và mùi thơm bốc lên là biết vừa tới, không để cháy. Mình rắc 1 thìa gia vị Creole, 1/2 thìa ớt bột hun khói, 1/2 thìa tiêu và 1/4 thìa ớt khô, khuấy đều. Lúc này màu bơ chuyển sậm hơn, mùi cay nồng lan ra rất rõ. Tiếp đến mình cho 1 thìa nước chanh và 1 thìa Worcestershire vào, vị chua mặn hòa quyện, mình thấy hỗn hợp sánh lại vừa đủ. Tắt bếp, trộn rau mùi tây vào, màu xanh nổi bật trên nền bơ vàng rất đẹp mắt.
Thành phẩm là bơ Creole thơm béo, cay nhẹ, chua dịu, ăn miếng đầu tiên thấy vị bùng nổ ngay đầu lưỡi. Món này để trong ngăn mát có thể dùng được 3-5 ngày nên hâm nóng nhẹ trước khi ăn.
Nếu cả nhà thử làm bơ Creole theo cách này, đừng quên chụp lại thành quả và chia sẻ để mọi người cùng tham khảo, cùng làm theo nhé. Cùng nhau lan tỏa món bơ Creole này để ai vào bếp cũng có thêm một “bí kíp” ngon lành cho riêng mình.
