Travessa retangular média (vidro ou cerâmica) de aproximadamente 20x30 cm, ou uma forma de torta redonda de cerca de 24 a 26 cm de diâmetro.
Base:
250g de bolacha maisena 130g de manteiga
Recheio:
450g de doce de leite 5 bananas nanicas maduras 300g de creme de leite fresco ou nata
Cacau em pó peneirado por cima pra finalizar
Modo de Preparo O preparo é dividido em três partes: a base, o recheio/montagem e a finalização.
1. Preparo da Base (Massa) Triture as bolachas: Triture as bolachas maisena no liquidificador ou processador até virarem uma farofa fina. Coloque em uma tigela. Misture com a manteiga: Derreta a manteiga (pode ser no micro-ondas) e despeje sobre a farofa de bolacha. Misture bem com as mãos ou uma colher até obter uma massa úmida e homogênea, que se assemelha a areia molhada. Forre a travessa: Despeje a massa na travessa ou forma escolhida. Com o fundo de um copo ou com as mãos, pressione bem a massa no fundo e nas laterais da travessa, formando a base do seu banoffee. Asse (opcional, mas recomendado): Para uma base mais firme e crocante, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para firmar e dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de montar.
2. Preparo do Recheio e Montagem Espalhe o doce de leite: Com a base da torta já fria, espalhe o doce de leite de forma uniforme por cima. Corte as bananas: Descasque as bananas e corte-as em rodelas ou fatias no sentido longitudinal (comprimento), como preferir. Arrume as bananas: Arrume as fatias de banana sobre a camada de doce de leite, cobrindo toda a superfície.
3. Preparo do Creme e Finalização Bata o creme: Em uma batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite fresco ou a nata gelados até atingirem o ponto de chantilly (picos suaves, não muito firmes). Se preferir, você pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar à nata/creme de leite enquanto bate, mas o doce do doce de leite costuma ser suficiente. Cubra o banoffee: Espalhe o chantilly por cima das bananas, cobrindo toda a travessa. Finalize: Peneire o cacau em pó por cima do chantilly. Isso adiciona um leve amargor.
