1 xícara (chá) de biscoito salgado tipo água e sal triturado 4 dentes de alho picados 1kg de carne moída 1/2 xícara (chá) de bacon moído e frito Sal a gosto 1 cebola picada 1 ovo Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 claras Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar 3 colheres (chá) de azeite 1 cubo de caldo de legumes 4 tomates sem sementes picados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 200g de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito com a carne, o bacon, 1 dente do alho picado, a cebola, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Modele bolas achatadas, como hambúrgueres, passe nas claras ligeiramente batidas e empane em farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha, coloque em um refratário médio e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante, o caldo de legumes e o tomate por 5 minutos. Bata no liquidificador, volte para a panela, junte o extrato, sal, pimenta e frite por 3 minutos. Regue os hambúrgueres, distribua a mussarela e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire e, se desejar, sirva com arroz branco e salada verde.
