Bife Suculento na Panela de Pressão com Molho e Cebola

Ingredientes:
• 1 kg de bife (coxão duro, acém, paleta ou colchão mole em bifes grossos)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para realçar a cor do molho)
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 colher (chá) de cominho ou páprica defumada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho, vinagre e shoyu. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os bifes aos poucos, dos dois lados, para dourar bem. Reserve os bifes dourados. Na mesma panela, adicione o açúcar e deixe derreter até começar a caramelizar. Acrescente as cebolas em rodelas, mexa por 2 minutos e volte os bifes para a panela, intercalando com as cebolas. Adicione a água quente, tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue, espere sair a pressão e abra a panela. Se o molho estiver muito líquido, deixe reduzir um pouco com a panela destampada em fogo alto. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e limão, como na foto.