🍝 Salmão com Fettuccine ao Molho de Alho e Manteiga 🧄
🛒 Ingredientes
🐟 Para o Salmão: 🐟 2 filés de salmão (aproximadamente 300g) 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída 🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva 🍋 Suco de ½ limão
🍝 Para a Massa e Molho: 🍝 250g de fettuccine ou linguine 🧈 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 🧄 4 dentes de alho picados finamente 🥛 1 xícara de creme de leite fresco 🧀 ½ xícara de queijo parmesão ralado 🍋 Raspas e suco de ½ limão 🌿 ¼ de xícara de salsinha fresca picada 🧂 Sal e pimenta branca a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
🐟 Preparo do Salmão: 👉 Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão 👉 Aqueça o azeite em frigideira antiaderente 👉 Grelhe 4-5 minutos de cada lado (ponto médio) 👉 Reserve em prato aquecido
🍝 Cozimento da Massa: 👉 Cozinhe o fettuccine em água abundante salgada 👉 Reserve ½ xícara da água do cozimento 👉 Escorra a massa 1 minuto antes do ponto al dente
🧄 Molho Cremoso: 👉 Derreta a manteiga na mesma frigideira do salmão 👉 Adicione o alho e refogue por 30 segundos (não deixe dourar) 👉 Acrescente o creme de leite e mexa em fogo baixo 👉 Incorpore o parmesão até derreter 👉 Tempere com sal, pimenta branca e suco de limão
🎨 Montagem Final: 👉 Adicione a massa escorrida ao molho 👉 Misture delicatamente, adicionando água reservada se necessário 👉 Desfie o salmão em pedaços grandes e incorpore 👉 Finalize com salsinha e raspas de limão 👉 Sirva imediatamente com parmesão extra
💡 Dicas para o Sucesso 👉 Salmão em temperatura ambiente: Cozinha mais uniformemente 👉 Alho perfumado: Não doure para não amargar 👉 Água do cozimento: Amido ajuda a emulsificar o molho 👉 Mistura delicada: Preserva a textura do salmão
🎨 Variações Criativas 👉 Com espinafre: Adicione folhas de espinafre no final 👉 Picante: Pimenta calabresa ou flocos de pimenta 👉 Com ervas: Manjericão fresco ou endro 👉 Com cogumelos: Shitake salteado com o alho
⏱ Tempo total: 30 minutos 🍽 Dificuldade: Intermediário ⭐ Classificação: ★★★★★ (5/5) 💝 Característica: Harmonia entre a textura do salmão e a cremosidade do molho!
