🍝 Salmão com Fettuccine ao Molho de Alho e Manteiga 🧄

🛒 Ingredientes

🐟 Para o Salmão:
🐟 2 filés de salmão (aproximadamente 300g)
🧂 Sal e pimenta-do-reino moída
🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva
🍋 Suco de ½ limão

🍝 Para a Massa e Molho:
🍝 250g de fettuccine ou linguine
🧈 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
🧄 4 dentes de alho picados finamente
🥛 1 xícara de creme de leite fresco
🧀 ½ xícara de queijo parmesão ralado
🍋 Raspas e suco de ½ limão
🌿 ¼ de xícara de salsinha fresca picada
🧂 Sal e pimenta branca a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

🐟 Preparo do Salmão:
👉 Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão
👉 Aqueça o azeite em frigideira antiaderente
👉 Grelhe 4-5 minutos de cada lado (ponto médio)
👉 Reserve em prato aquecido

🍝 Cozimento da Massa:
👉 Cozinhe o fettuccine em água abundante salgada
👉 Reserve ½ xícara da água do cozimento
👉 Escorra a massa 1 minuto antes do ponto al dente

🧄 Molho Cremoso:
👉 Derreta a manteiga na mesma frigideira do salmão
👉 Adicione o alho e refogue por 30 segundos (não deixe dourar)
👉 Acrescente o creme de leite e mexa em fogo baixo
👉 Incorpore o parmesão até derreter
👉 Tempere com sal, pimenta branca e suco de limão

🎨 Montagem Final:
👉 Adicione a massa escorrida ao molho
👉 Misture delicatamente, adicionando água reservada se necessário
👉 Desfie o salmão em pedaços grandes e incorpore
👉 Finalize com salsinha e raspas de limão
👉 Sirva imediatamente com parmesão extra

💡 Dicas para o Sucesso
👉 Salmão em temperatura ambiente: Cozinha mais uniformemente
👉 Alho perfumado: Não doure para não amargar
👉 Água do cozimento: Amido ajuda a emulsificar o molho
👉 Mistura delicada: Preserva a textura do salmão

🎨 Variações Criativas
👉 Com espinafre: Adicione folhas de espinafre no final
👉 Picante: Pimenta calabresa ou flocos de pimenta
👉 Com ervas: Manjericão fresco ou endro
👉 Com cogumelos: Shitake salteado com o alho

⏱ Tempo total: 30 minutos
🍽 Dificuldade: Intermediário
⭐ Classificação: ★★★★★ (5/5)
💝 Característica: Harmonia entre a textura do salmão e a cremosidade do molho!