1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách nấu CANH CUA RAU MUỐNG xanh mướt ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
• 300g cua xay
• 1 bó rau muống
• Muối hạt
• 2 củ hành khô
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
Cách làm
1. Sơ chế cua
Cua rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó bỏ yếm, lẩy lấy gạch cua cho vào bát riêng, phần thân cua cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay cùng với 1 ít muối. Phần thịt cua cho ra bát, thêm nước, khuấy và bóp đều để thịt tách ra khỏi xương rồi lọc lấy nước để nấu canh.Nếu không biết cách làm cua, bạn có thể nhờ người bán làm và xay luôn.
2. Sơ chế rau muống và các nguyên liệu khácRau muống nhặt lấy cọng non, sau đó ngâm rửa nước muối 5 phút, rồi rửa lại sạch sẽ, để ráo nước. Tiếp đến thái rau muống thành những khúc nhỏ (thái rối).Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
3. Nấu canh cua rau muống
Phần nước cua đã lọc cho vào nồi, nêm thêm ít bột canh và bột ngọt, cho lên bếp và nấu ở mức lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để thịt cua tụ lại với nhau.
Vì thịt cua nhẹ, nên rất dễ trào nếu như nấu ở lửa lớn, chính vì thế, khi nước gần sôi, bạn cần điều chỉnh lửa ở mức độ vừa phải. Thịt cua chín sẽ nổi lên trên, và cụm vào nhau, tạo thành từng bánh cua rất đẹp mắt. Nấu thêm khoảng 1-2 phút cho phần bánh thịt cua này chín, vớt ra bát riêng, tạm tắt bếp.
Cho khoảng gần 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành khô, cho phần gạch cua vào để chưng lên. Cho thêm 1 vài giọt nước mắm để gạch cua được thơm và đậm đà, đảo đều. Tiếp đến cho bánh thịt cua vào để chưng cùng. Lưu ý đảo nhẹ, tránh vỡ nát bánh cua. Sau cùng, cho hỗn hợp này ra 1 bát riêng để lát nữa khi canh gần hoàn thành, cho vào vừa thơm vừa đẹp mắt.
Nồi nước canh cua nấu sôi lên, cho rau muống vào, khi rau muống chín, cho phần gạch cua chưng vào, đảo nhẹ và nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và thêm chút nước mắm cho canh dậy mùi thơm rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Chuẩn bị
More ideas
