ĐỔI VỊ VỚI CÔNG THỨC LÀM BÒ SỐT KIỂU NHÀ LÀM ĐẬM VỊ THƠM NGON NGÀY TẾT
Món bò sốt nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà. Nhiều người nấu thường hay gặp lỗi thịt bò bị dai hoặc nước sốt loãng. Dưới dây cả nhà chỉ cần lưu ý vài bước nhỏ, sẽ có nồi bò sốt sánh mịn, thơm nức, ăn kèm bánh mì cực hợp.
Nguyên liệu (4–5 phần ăn)
- 1kg bò riềm thăn cắt quân cờ
- 200g khoai tây, 100g cà rốt
- 100–150ml rượu vang đỏ
- 2 hoa hồi, 5g quế chi (rang thơm)
- 50g hành + tỏi, 10g gừng (băm nhỏ)
- 150g cà chua chần bóc vỏ, băm nhỏ
- Gia vị: 20g nước mắm, 10g bột gà, 10g đường, 5g muối, 5g tiêu
- 20–40g paste gấc (tạo màu)
- 1 lít nước dùng
- 6g bột năng + 40g nước
- Rau mùi, hành hoa, ớt chỉ thiên
- 40g dầu ăn
Cách làm
- Ướp thịt: Trộn bò với rượu vang, tiêu, muối, đường, nước mắm, bột gà và ½ phần hành–tỏi–gừng băm.
- Xào thơm: Phi phần hành–tỏi–gừng còn lại cùng hoa hồi, quế. Cho thịt bò vào xào săn, thêm cà chua băm và paste gấc, đảo đều.
- Hầm bò: Đổ nước dùng vào, hầm 50–60 phút cho bò mềm.
- Thêm rau củ: Cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm 15 phút.
- Làm sốt: Pha bột năng với nước, cho vào nồi để sốt sánh mịn.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, thêm hành hoa, rau mùi, ớt chỉ thiên.
Mẹo nhỏ
- Ướp bò với rư.ợ.u vang giúp thịt mềm và thơm hơn.
- Paste gấc tạo màu đỏ đẹp mắt, thay thế cà chua đặc.
- Hầm lâu ở lửa nhỏ giúp thịt bò mềm mà không nát.
Thành phẩm
- Thịt bò mềm ngọt, thấm vị rượu vang và gia vị.
- Nước sốt sánh mịn, thơm lừng quế hồi và cà chua.
- Ăn kèm bánh mì giòn rụm hoặc mì trứng nóng hổi là hết ý.
Cả nhà thường thích ăn bò sốt kèm bánh mì hay mì trứng hơn? Để lại chia sẻ cùng nhau thảo luận nhé