LƯU NGAY CÔNG THỨC KHO CÁ VƯỢC ÁP CHẢO THƠM NGON, CỰC KỲ ĐƯA CƠM
Nguyên liệu:
- Cá vược: 800g – 1kg (cắt khúc vừa ăn)
- Hành tây: ½ củ nhỏ (thái lát)
- Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
- Gừng: 4–5 lát mỏng
- Hành lá: 2–3 nhánh (cắt khúc)
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2–3 muỗng canh
- Nước lọc: ½ bát con (~100ml)
- Dầu ăn
Cách làm:
Cá vược rửa sạch, cho vào tô ướp với rượu nấu ăn, bột bắp, muối, đường và tiêu. Trộn đều, để thấm khoảng 10 phút.
Đun nóng dầu, áp chảo cá đến khi vàng đều hai mặt, gắp ra để riêng.
Dùng lại chảo, thêm chút dầu, phi thơm hành tây, tỏi, gừng và hành lá.
Nêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, thêm nửa bát nước, đun sôi.
Cho cá đã chiên vào, rim lửa vừa đến khi nước sốt sánh lại, áo đều quanh cá.
Rắc thêm hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thưởng thức:
Cá vược mềm ngọt, thấm vị, sốt mặn ngọt hài hòa.
Ăn cùng cơm nóng thì “hết veo” trong tích tắc, cực kỳ đưa cơm.
Đây là món ăn vừa đơn giản vừa sang vị, rất hợp cho bữa cơm gia đình ngày lạnh hoặc những dịp sum họp cuối tuần.
Chúc cả nhà thành công với công thức thơm ngon ở trên nhé.