HẦU NƯỚNG MỠ HÀNH CHỈ CẦN 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN LÀ THÀNH CÔNG NGAY LẦN DẦU
Những ngày cuối năm, tiệc tùng tất niên không thể thiếu món hàu nướng mỡ hành thơm lừng. Nhiều người nướng hầu hay gặp lỗi hàu bị ngót nước, teo tóp dù chọn hàu tươi. Dưới đây mình hướng dẫn chỉ cần 3 bước đơn giản, cả nhà sẽ có mẻ hàu nướng béo ngậy, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu (3–4 phần ăn)
300g ruột hàu sữa
- 1 nắm hành lá
- 2 thìa mỡ lợn (hoặc 4–5 thìa dầu ăn)
- Hành khô phi, lạc rang
- Tiêu bột (tùy thích)
Cách làm
Bước 1 Sơ chế đúng cách, không tẩm ướp
- Hàu tươi: tách ruột, thấm khô nước hoặc để ráo.
- Hàu đóng túi: tráng nhanh với nước muối loãng, thấm khô.
Bước 2 Nướng nhiệt cao, nướng nhanh
- Nướng sơ hàu trong 4 phút ở 190°C để se bề mặt, giữ nước ngọt bên trong.
Bước 3 Mỡ hành thần thánh, xốt mặn cho sau cùng
- Đun mỡ lợn/dầu ăn nóng già, tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo.
- Phết mỡ hành lên hàu đã nướng sơ, thêm hành phi, lạc rang giã vỡ.
- Nếu thích giòn hơn, nướng thêm 2 phút ở 190°C.
- Các loại xốt mặn nên cho cuối cùng để không làm hàu mất nước.
Mẹo nhỏ
- Không tẩm ướp muối trước khi nướng để tránh hàu bị dai.
- Nướng nhanh ở nhiệt cao giúp giữ nguyên vị béo ngọt.
- Mỡ hành vừa tạo hương thơm vừa giữ nước trong hàu.
Thành phẩm
Hàu vàng giòn, thơm mùi mỡ hành.
Thịt hàu béo ngậy, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Ăn nóng cùng lạc rang, hành phi giòn, cực hợp cho tiệc tất niên.
Cả nhà thường thích hàu nướng mỡ hành ăn kèm cơm nóng hay nhâm nhi cùng gia đình?