LƯU NGAY CÔNG THỨC THỊT BÒ HẦM CÙNG CÀ CHUA VÀ KHOAI TÂY THƠM NGON KHÓ CƯỠNG
Nguyên liệu (4–5 phần ăn):
1kg thịt ức bò (cắt miếng lớn ngang thớ, rửa sạch máu)
3 quả cà chua (rửa sạch, khứa dao, nướng chín, gọt vỏ, cắt nhỏ)
2 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt miếng, rửa sạch)
Gia vị: gừng, hành lá, rượu nấu ăn, nước tương đen, nước tương nhạt, muối, tiêu, nước cốt gà
Thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô (tạo hương vị đặc trưng)
Đường phèn (giúp vị ngọt thanh)
Cách làm:
Chần thịt bò: Cho nước lạnh vào nồi, thêm thịt bò, rượu nấu ăn và vài lát gừng. Đun sôi lửa lớn, hạ nhỏ lửa thêm 3 phút. Vớt ra, rửa sạch, để riêng.
Xào thịt bò: Đun nóng dầu, cho đường phèn vào, tiếp đó cho thịt bò đã chần vào xào. Thêm nước tương nhạt, nước tương đen, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô, đảo đều cho thấm.
Hầm thịt: Đổ nước sôi ngập thịt, đun sôi lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa hầm.
Thêm khoai tây: Khi còn khoảng 20 phút hầm, cho khoai tây vào nấu cùng.
Nêm nếm: Khi khoai mềm, nêm muối, tiêu, có thể thêm nước cốt gà để tăng vị ngọt.
Hoàn thiện: Lấy ra, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Thành phẩm:
Thịt bò mềm, thấm vị nước tương và gia vị thơm nồng.
Khoai tây bùi béo, cà chua tạo vị chua ngọt hài hòa.
Nước hầm sánh nhẹ, đậm đà, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều tuyệt vời.
Đây là món ăn ấm bụng, rất hợp cho những ngày se lạnh hoặc bữa cơm sum họp cuối tuần. Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé.