CÔNG THỨC CÁ HỒI NƯƯỚNG GIÒN VỚI VỤN BÁNH QUY PARMESAN NHANH GỌN CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG
Nhiều người nướng cá hồi hay gặp lỗi da không giòn hoặc thịt bị khô. Chỉ cần vài bước nhỏ dưới dây, cả nhà sẽ có món cá hồi vàng giòn, béo ngậy, thơm mùi Parmesan.
Nguyên liệu (4 phần ăn)
- 4 miếng phi lê cá hồi (có da hoặc không da)
- Muối & tiêu đen xay tươi, tùy khẩu vị
- ½ chén phô mai Parmesan bào
- ¾ chén vụn bánh mì panco
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ (hoặc khô)
- 3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
- 2 tép tỏi băm nhỏ (hoặc ¾ muỗng cà phê bột tỏi)
- Vỏ của 1 quả chanh
- ½ nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Cách làm
- Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Lót khay bằng giấy nướng hoặc giấy bạc.
- Lau khô cá hồi, đặt mặt da xuống dưới, nêm nhẹ muối và tiêu.
- Trộn phô mai Parmesan, vụn bánh mì panco, rau mùi tây và vỏ chanh trong một bát.
- Trong bát nhỏ, đánh đều bơ đun chảy, tỏi và nước cốt chanh, rưới lên cá hồi.
- Rắc hỗn hợp vụn bánh mì Parmesan lên trên cá.
- Rưới dầu ô liu lên phần da cá.
- Nướng 12–15 phút cho đến khi cá dễ tách thớ, da vàng nâu.
- Tùy chọn: Nướng thêm 1–2 phút để da giòn hơn.
- Để cá nghỉ 1 phút, dùng kèm lát chanh.
Mẹo nhỏ
- Lau khô cá hồi trước khi nướng để lớp vụn bám chắc.
- Dùng vụn bánh mì panco giúp lớp vỏ giòn lâu hơn.
- Nướng thêm vài phút cuối bằng chế độ nhiệt cao để da giòn rụm.
Thành phẩm
- Cá hồi vàng giòn, lớp vụn Parmesan thơm béo.
- Thịt cá mềm ngọt, không khô.
- Ăn nóng cùng lát chanh, vừa sang vừa dễ làm.
Cả nhà thường thích ăn cá hồi nướng kèm salad tươi hay cơm nóng nè?