LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH MÌ XÍU MẠI TẠI NHÀ ĂN LÚC NÀO CŨNG NGON
Nguyên liệu (cho 3–4 phần ăn):
300g thịt nạc dăm xay (hoặc loại xay sẵn)
100g giò sống
1 củ sắn dây (bào nhỏ)
1 củ hành tím
½ củ hành tây
Vài lát bánh mì nguội, cắt nhỏ
1–2 quả cà chua
Trứng cút (tùy ý)
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
Làm sốt cà chua: Cà chua cắt nhỏ, xay nhuyễn, để riêng.
Trộn nhân xíu mại: Thịt nạc xay + giò sống + sắn dây + hành tây + hành tím + bánh mì nguội + gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu). Nhồi đều bằng tay cho hỗn hợp dẻo và thấm vị.
Tạo hình: Nếu dùng trứng cút, lột vỏ, dàn phần thịt mỏng ra tay, đặt trứng vào giữa rồi vo viên cho tròn đều.
Hấp xíu mại: Cho viên thịt vào nồi hấp hoặc chế độ chiên hấp đến khi chín.
Nấu sốt: Phi thơm hành tím và tỏi, cho cà chua xay vào, nêm vừa ăn, nấu thành sốt cà chua sánh.
Hoàn thiện: Cho viên xíu mại đã hấp vào chảo sốt, rim lửa nhỏ thêm 10 phút cho thấm đều.
Thành phẩm:
Viên xíu mại mềm, thơm, thấm sốt cà chua đậm đà.
Ăn kèm bánh mì nóng giòn, thêm chút rau thơm hoặc dưa leo thì ngon “hết sảy”.
Đây là món ăn sáng, ăn xế hay ăn tối đều hợp, vừa đủ chất vừa dễ làm. Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé.